طرز تهیه سوپ ترشک ، یک پیش غذای عالی و خوشمزه

ما در این مطلب از پرشین وی برای شما علاقه مندان به آشپزی دستور یک سوپ متفاوت و خوشمزه
را برای شما عزیزان آماده کرده ایم این سوپ خوشمزه سوپ ترشک نام دارد که ما در این مطلب از آشپزی
قصد داریم مواد لازم و طرز تهیه سوپ ترشک خوشمزه و خواص گیاه ترشک را برای شما عزیزان به اشتراک
بگاریم یک سوپ بسیار مقوی مناسب روزهای سرد پاییزی.

سوپ ترشک

مواد لازم
۱- ترشک ۵۰۰ گرم۲- سیب زمینی پخته نیم کیلو۳- کره ۵۰ گرم۴- آب گوشت ۴ تا ۵ لیوان۵- خامه ۷۵
گرم۶- تره فرنگی خرد شده یک فنجان۷- نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ ترشک

تره فرنگی را با کره کمی سرخ
میکنیم و اب گوشت را میریزیم و میگذاریم تره فرنگی کاملا بپزد بعد انرا از صافی یا دستگاه رد می
کنیم.
انگاه سیب زمینی پخته را از صافی یا دستگاه مخصوص رد می کنیم و با تره فرنگی صاف شده مخلوط
می کنیم و در صورتیکه مایه غلیظ باشد کمی اب یا اب گوشت بان می افزائیم بعد روی حرارت ملایم
میگذاریم انگاه ترشک تمیز کرده و خرد شده را میریزیم و وقتی ترشک نیز کاملا اماده و پخته شدو سوپ
جا افتاد سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی ان می دهیم.

ترشک نوعی سبزی شبیه اسنفاج است که برگهای ان ظریفتر و طعم ان کاملا ترش می باشد.

بیشتر بدانید از خواص گیاه ترشک

در ترشک پتاسیم اگزالات و تارتاریک اسید وجود دارد. سدیم، پتاسیم، کلسیم و فسفر در ترکیب آن گزارش شده است.

این پژوهشگر گیاهان دارویی با بیان اینکه ترشک برای جبران ویتامین C در بدن مفید است، گفت: در ناراحتی‌های ادراری، کلیوی و اسهال‌خونی کاربرد دارد.

پویان اظهارکرد: ترشک ایرانی در بیشتر مناطق استان گسترش دارد، اما هنوز به‌عنوان
گیاه دارویی شناخته شده نیست و در اغلب روستاهای منطقه قائنات می‌توان آن را مشاهده کرد.

وی افزود: در میان عشایر مرسوم است که از دانه‌های این گیاه استفاده می‌کنند.
طریقه استفاده‌ی آن هم به این ترتیب است که دانه‌های این گیاه را می‌کوبند
و پس از مرطوب کردن در محل درد و مفاصل می‌گذارند و به‌عنوان مُسَکن از آن استفاده می‌کنند.

این پژوهشگر گیاهان دارویی گفت: گیاه ترشک منبع ویتامین C است. بنابراین کسانی
که کمبود ویتامین C دارند این گیاه می‌تواند برای آن‌ها منبع ویتامین C باشد. علاوه‌بر آن، این گیاه آهن و فسفر کافی هم دارد.

پویان اظهار کرد: هم‌چنین این گیاه دارویی اشتها‌آور و تصفیه‌کننده و هضم‌کننده بسیار
خوبی است و به‌خاطر خاصیت تصفیه‌کنندگی‌اش برای کسانی که دارای جوش‌های موضعی و پوستی هستند بسیار مفید است.

وی خاطرنشان کرد: این دارو به علت داشتن اسید اکسولید نباید زیاد و بطور مداوم مورد
مصرف قرار گیرد، چون برای مثانه و کلیه می‌تواند مضر باشد. برای استفاده‌ی موضعی
از این دارو اگر برگ یا دانه‌ی له شده، پخته شده یا جوشانده آن روی دمل‌ها گذاشته شود به راحتی درمان می‌شود

غذاهای دوست داشتنی / همشهری