آموزش کامل طرز تهیه ترشی گردو بسیار خوشمزه با ۲ روش متفاوت

آموزش طرز تهیه ترشی گردو در منزل

نمکستان : برای تهیه ترشی گردو به گردوهایی نیاز داریم که فقط می توان به آن ها در فصل بهار دسترسی پیدا کرد. زمانی که پره های داخل گردو نرم است، زمان مناسب برای تهیه ترشی می باشد. برای انتخاب بهترین گردو چاقاله منتظر فصل بهار باشید. با این آموزش طرز تهیه ترشی در منزل همراه ما باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی گردو

طرز تهیه ترشی گردو :

• دقت کنید که اگر قسمت داخلی گردو سفت شده باشد، برای تهیه ترشی مناسب نیست. برای اینکه از نرم بودن آن مطمئن باشید به کمک یک چاقو یا کارد گردویی را تکه تکه کنید تا از نرم بودن آن اطمینان پیدا کنید.
• ابتدا یک کیلوگرم گردوی تهیه کرده را به همراه ۴ لیتر لب بر روی حرارت بجوشانید. مقدار آب زیادی برای گرفتن تلخی گردو به کار میرود. بعد از به جوش آمدن و خالی کردن آب آن، آبی تازه درون ظرف ریخته و گردوها را در گوشه ای قرار دهید. پس از گذشت دو سه ساعت دوباره اب آن را چندین بار عوض کنید تا تلخی آن به طور کامل از بین برود.
• اگر هنوز احساس می کنید که گردو تلخ است، راه آن چشیدن گردو و مطمئن شدن از دفع تلخی می باشد.
• سپس با یک چنگال همه ی گردوها را سوراخ می کنید تا سرکه بتواند به درون آن نفوذ کند و باعث زود عمل آمدن ترشی تان شود. بعد از انجام این کار، گردوها را داخل شیشه می ریزید و با سرکه تمام سطح آن را می پوشانید و برای جا افتادن درون یخچال قرار می دهیم.

روشی متفاوت برای تهیه ترشی گردو :

مواد مورد نیاز :

• گردو
• سرکه
• نمک
• سیر
• ترخان

روش تهیه ترشی گردو :

• ابتدا برای گرفتن تلخی گردو مانند روش بالا چند بار همراه اب روی حرارت می جوشانیم و حتی می توانیم بعد از آنف آب سرد به گردو اضافه کنیم و ۲۴ ساعت منتظر بمانیم که تلخی کامل رفع شود و سپس به تهیه ترشی بپردازیم.
• حال نوبت ان است که گردوها را با سرکه و نمک به مقدار کافی بر روی حرارت قرار دهیم و بعد از به جوش آمدن و سرد شدن درون شیشه ای که از قبل انتخاب کرده ایم، میریزیم و همچنین برای بهتر شدن عطر و طعم ترشی مورد نظر، مقدار کمی نعنا، ترخون و سیر را اضافه می کنیم.
• بعد از دو سه هفته این ترشی را می توانید با لذت کافی میل کنید.