طرز تهیه سوپ میگو

تقریبا همه ما از خواص فوق العاده میگو باخبر هستیم میگو یک آبزی دریایی بسیار مفید است که سرشار
از امگا ۳ و اسید های چرب مفید است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما را با طرز تهیه سوپ میگو آشنا
سازیماین سوپ بسیار برای سالمندان و کودکان مقوی سالم است در ادامه همراه ما باشید تا با خواص میگو هم
آشنا شوید

طرز تهیه سوپ میگو

کمتر سوپ یا آش ایرانی‌ای پیدا می‌شود که در آن به جای مرغ و گوشت، از ماهی و میگو استفاده
شده باشد ولی اهالی ساکن کشورهای شرق دور آن‌قدر به غذاهای دریایی علاقه‌مندند که حتی توی سوپشان هم ماهی و
میگو می‌ریزند.
سوپ میگو هم یکی از همین سوپ‌هاست.
این سوپ سریع هم آماده می‌شود.

مواد لازم برای ۲ نفر
۴ عدد میگو متوسط۵ عدد برگ اسفناج۱ ق چ نمک دریایی (یا نمک چینی)۲ عدد قارچنوک ق چ زنجبیل تازه
رنده‌شده۱ ق س سویا سس۱ ق س روغن کنجد۲ پیمانه آب مرغ۱ پیمانه آب سرد۱ ق چ نشاسته ذرت

طرز تهیه:
۱٫
میگو را پاک کرده و بشویید و ریز کنید.
برگ‌های اسفناج را هم خوب و تمیز بشویید و خرد کنید.قارچ‌ها را هم خوب بشویید و به شکل و اندازه
دلخواه خرد کنید.

۲ در تابه‌ای گود روغن کنجد ریخته و تابه را روی حرارت بگذارید تا کمی داغ شود.
میگو و اسفناج را در آن ریخته و تفت دهید تا میگو نیم‌پز شود.
حالا زنجبیل رنده شده تازه و قارچ‌های خرد شده را هم به تابه اضافه کرده و تفت دهید.

۳ آب مرغ و سویا سس را هم به تابه اضافه کنید و مقداری نمک چینی یا نمک دریایی هم
افزوده و بگذارید مواد با هم حدود ۱۰ دقیقه بجوشند.
بعد از این مدت نشاسته ذرت را در آب سرد حل کرده به سوپ اضافه کنید.
حالا حدود ۲ دقیقه دیگر سوپ را حرارت دهید تا مواد کاملا پخته و سوپ‌تان غلیظ شود.

بیشتر بدانید از خواص میگو

نیاسین نقش های بسیار متفاوتی در متابولیسم داشته که در کمبود آن سبب ضعف عضلانی،
بی اشتهایی، سوءهاضمه و بثورات جلدی شده و کمبود شدید آن منجر به پلاگر همراه با
خشکی پوست و تیرگی آن و پوسته ریزی و همچنین اسهال و البته مشکلات روحی روانی می گردد.

و همچنین با مصرف ۱۲۰ گرم میگو، ۴/۷۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B۱۲ و ۸/۱۰ درصد نیاز
روزانه ویتامین B۶ تامین شده و از طرفی در هر ۱۱۰ گرم میگو ۲۰۰ میلی گرم کلسترول
است اما نسبت LDL (کلسترول بد) به HDL (کلسترول خوب) با مصرف میگو کاهش پیدا کرده

یکی از مشکلات ماهی ها متیل جیوه بوده که در آنها و به ویژه پوست شان ذخیره
و جیوه حاصل از آلودگی هوا، توسط باران وارد رودخانه و دریا شده و ماهی ها به
واسطه خوردن جلبک ها و پلانکتون ها این ماده را دریافت کرده و تقریبا تمام ماهی
ها حاوی متیل جیوه بوده که می تواند منجر به بروز آسیب های عصبی به خصوص در کودکان گردد.

پژوهش های اخیر از فواید تغذیه ای مصرف ماهی در زنان باردار حکایت داشته و آن
را بسیار پراهمیت تر از مساله میزان جیوه موجود در این ماهی ها دانسته و قبل از
این FDA در سال ۲۰۰۴ در اطلاعیه ای اعلام کرده بود که زنان باردار و شیرده
در طول هفته بیش از ۱۲ انس از غذاهای دریایی حاوی جیوه پایین مثل میگو و ماهی تن استفاده نمایند.

و از مصرف ماهی های با محتوای جیوه بالا مانند شمشیرماهی و کوسه
ماهی پرهیز نمایند ولی حالا مصرف ماهی را بیشتر توصیه نمود است
و مساله جیوه را کم اهمیت تر دانسته و پوست کندن ماهی از محتوای جیوه کلی موجود در ماهی کاسته شده.

برای کاهش وزن افراد چاق، پایین آوردن کلسترول و جلوگیری از انواع سرطان، اغلب رژیم های کم چرب موثر واقع شده است.

وجود امگا ۳ فراوان در میگو سبب شده که  عادت به مصرف هفتگی آن از
بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری نمایید که در واقع،
دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس
و آلزایمر جلوگیری کرده و با خوردن هفته‌ای ۲ الی ۳ بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا ۳ بوده که دریافت آن به کنترل
فشارخون کمک شایانی می‌کند. البته  این ماده غذایی در هنگام تهیه با حداقل

روغن و نمک بایدطبخ گردد، که در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد

مجله سیب سبز / virgool