نمکستان : برای این پست آموزش طرز خورشت قورمه سبزی هندی تند خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.
مواد لازم خورشت قورمه سبزی هندی :
گرام ماسالا | ۱ قاشق چای خوری |
زنجبیل تازه ریز خرد شده | ۱ قاشق چای خوری |
سیر تازه له شده | ۱ قاشق چای خوری |
هل سیاه | ۲ عدد |
پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چای خوری |
زیره سیاه | نصف قاشق چای خوری |
پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
ساقه دارچین | ۲ تکه ۲٫۵ سانتیمتری |
نمک | ۱ قاشق چای خوری |
ماست ساده | ۱۵۰ میلی لیتر |
گوشت کم چرب خورشتی خرد شده | نیم کیلو |
روغن | ۱۵۰ میلی لیتر |
پیاز خلال شده | ۲ عدد |
آب | ۶۰۰ میلی لیتر |
گوجه فرنگی سفت چهار قاچ خرد شده | ۲ عدد |
آب لیمو | ۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تزیین خورشت قورمه سبزی هندی :
برگ گشنیز تازه خرد شده | مقداری |
فلفل سبز تند خرد شده | ۲ عدد |
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی هندی :
با آموزش طرز تهیه خورشت قورمه سبزی هندی از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه خورشت قورمه سبزی هندی اول گرام ماسالا , زنجبیل , سیر , هل , پودر فلفل قرمز , زیره سیاه , دارچین , نمک و ماست را در کاسه ای بزرگ به خوبی ترکیب نمایید. سپس گوشت را اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.
در این مرحله روغن را درون یک ماهیتابه بزرگ گرم نمایید و پیاز ها را تا وقتی طلایی شوند در آن سرخ نمایید. و حالا گوشت را اضافه نموده و حدود ۵ دقیقه آن ها را سرخ نمایید.حرارت را کم نمایید , آب را به ظرف مان اضافه نموده , درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت ۱ ساعت بپزد و هر چند وقت یک بار آن ها را هم بزنید.
حالا گوجه فرنگی و آب لیمو را افزوده و بگذارید به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزد و به آرامی بجوشد. قورمه گوجه فرنگی با گوشت و ماست را با گشنیز و فلفل سبز تزیین نموده و گرم سرو نمایید.
نکته های مهم درباره خورشت قورمه سبزی هندی :
قورمه ها غذاهای آرام پزی هستند که اغلب از مغولان ریشه گرفته اند و در مواقع خاصی پخته می شوند. در یک قورمه مناسب گوشت به صورت قطعات باریک و نازک بریده می شود و معمولا کمی از آب گوشت به غذا برگردانده می شود تا غذا کمی آبدار باشد.
اگر غذای تند دوست ندارید می توانید برخی ادویه های تند را حذف کنید.