آش پرپوله یا آش عدس یکی از غذا های محلی و سنتی استان کردستان است که ما در اینجا قصد داریم شما را با این غذای محلی آشنا کنیم و روش پخت آن را به شما آموزش دهیم.
نمکستان : آش پرپوله یا آش عدس یکی از غذا های محلی و سنتی استان کردستان است که ما در اینجا قصد داریم شما را با این غذای محلی آشنا کنیم و روش پخت آن را به شما آموزش دهیم . همیشه امتحان کردن یک غذای محلی برایمان سخت است اما بهتر است برای یک بار هم که شده امتحان کنیم تا به لیست غذایی خود تنوع بدهیم و همچنین با طعم غذاهای محلی استان های دیگر آشنا شویم.
آش پرپوله بخار عدسی که در آن به عنوان ترکیب اصلی وجود دارد سرشار از پروتئین بوده و جایگزین بسیارخوبی هم برای مصرف گوشت است. این آش یک نوع سوپ قدیمی کردستان است که به دلیل وجود مرزه کوهی برای درمان سرماخوردگی بسیار عالی و موثر است و در فصول سرد بسیار پرطرفدار می باشد .
مواد مورد نیاز برای پخت آش پرپوله :
| عدس | ۳۰۰ گرم |
| رشته آش | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| مرزه خشک | ۳ قاشق غذا خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| زرد چوبه | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز (اگر به تند خوری عادت دارید) | به مقدار لازم |
مراحل پخت آش پرپوله :
- مرحله اول : ابتدا عدس را شب قبل پخت ۸ تا ۱۰ ساعت در آب بخیسانید .
- مرحله دوم : عدس را در قابلمه ریخته و به مقداری که آب روی عدس را بپوشاند در آن آب بریزید و مقداری نمک هم اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد .
- مرحله سوم : نیم ساعت بعد از اینکه عدس کمی پخت در آن مرزه خشک را اضافه کنید .
- مرحله چهارم : پیاز را خرد کرده و در تابه ای سرخ کنید .
- مرحله پنجم : در آخر باید رشته آش و پیاز و ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید .
- مرحله ششم : حالا آش را با همان حرارت پایین دقایقی روی شعله بگذارید تا به خوبی جا بیفتد و آماده خوردن شود .
