طرز تهیه پیتزا اسفناج و پنیر نمکستان : پیتزا یکی از غذاهای فست فودی بسیار پر کالری و تقریبا مضر محسوب میشود. با این حال جزو غذاهایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد، یکی از خوبی ها و حُسن های پیتزا این است که اگر مواد اولیه آن را عوض کنیم و آن ها را […]
طرز تهیه پیتزا اسفناج و پنیر
نمکستان : پیتزا یکی از غذاهای فست فودی بسیار پر کالری و تقریبا مضر محسوب میشود. با این حال جزو غذاهایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد، یکی از خوبی ها و حُسن های پیتزا این است که اگر مواد اولیه آن را عوض کنیم و آن ها را از بین مواد سالم انتخاب نماییم، بازهم یک غذای خوشمزه و پر طرفدار خواهد بود. ما در بخش آموزش آشپزی نمکستان به شما طرز تهیه پیتزای اسفناج یک غذای خوشمزه و سالم را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید :
مواد مورد نیاز برای خمیر پیتزا اسفناج :
خمیر مایه | ۱ قاشق چای خوری |
شکر | ۱ قاشق چای خوری |
آب گرم | ۱ پیمانه |
نمک | ½ قاشق چای خوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
آرد گندم | ۱ الی ۱ و نیم پیمانه |
آرد | ۱ الی ۱ و نیم پیمانه |
آرد سمولینا یا آرد ذرت و روغن | برای پوشاندن داخل تابه |
مواد مورد نیاز برای سس پیتزا اسفناج :
گوجه فرنگی | ۴ الی ۵ عدد |
پیاز کوچک | ۱ عدد |
فلفل سبز تند | ۲ الی ۳ عدد |
سیر | ۱ یا ۲ حبه |
پوره گوجه فرنگی | ۱ پیمانه |
سس ایتالیایی | ½ قاشق چای خوری |
شکر | ۱ قاشق چای خوری |
نمک | به مقدار لازم |
مواد مورد نیاز برای مواد داخل پیتزا :
اسفناج خرد شده | ۳ پیمانه |
قارچ خرد شده | ۲ پیمانه |
پیاز خرد شده | ½ پیمانه |
سیر رنده شده | ۱ حبه |
فلفل آسیاب شده | ½ قاشق چای خوری |
پنیر موزارلا | ۱ الی ۱ و نیم پیمانه |
نمک | به مقدار لازم |
پنیر موزارلا برای روی پیتزا | ½ پیمانه |
طرز تهیه پیتزا اسفناج :
- شکر، خمیر مایه و آب گرم را در یک ظرف گود باهم مخلوط کنید.
- به مدت دقیقه آن را کنار بگذارید، باید پف کند. اگر پف نکرد باید دوباره امتحان کنید.(دلیل پُف نکردن خمیر مایه ممکن است از کهنه بودن خمیر مایه و یا داغ بودن بیش از اندازه آب باشد.)
- بعد از به عمل آمدن خمیر مایه، ۱ و نیم پیمانه آرد گندم ، ۱ پیمانه آرد، روغن و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. چشمی بسنجید اگر باز هم آرد نیاز بود بریزید.
- خمیر را ورز دهید. در یک ظرف کمی روغن بریزید و ان را چرب کنید. خمیر را داخل ان گذاشته روی خمیر را با نایلون بپوشانید، بگذارید ۱ ساعت استراحت کرده و پُف کند.
- تا خمیر آماده شود میتوانید سستان را آماده کنید.
- گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و سیر را داخل مخلوط کن بریزیدو میکس کنید.
- مواد میکس شده را با پوره گوجه فرنگی، شکر و نمک داخل یک تابه بریزید.
- ابتدا بگذارید تا مواد بجوشد، پس از جوشیدن مواد را آنقدر تفت دهید تا سس آماده شود.
- حالا برای مواد داخل پیتزا پیازها را نگینی خرد کرده را داخل یک ماهیتابه جدا بریزید. تفت دهید تا نرم شوند.
- قارچ و مقداری نمک اضافه کنید و هم بزنید.
- اسفناج ها را اضافه کرده و هم بزنید.
- مواد را روی سعله بگذارید تا آبش کشیده شود.
- بعد از اینکه مواد خشک شد، پنیر موزارلا را اضافه نمایید.
- داخل قالب را چرب کنید و کمی آرد سمولینا یا آرد ذرت بپاشید.
- حالا خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
- یکی را در قالب پهن کرده طوری که لبه های قالب را نیز بپوشاند.
- با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید تا پُف نکند.
- حالا پنیر موزارلا را بریزید و روی آن مواد اسفناج را اضافه کنید.
- بقیه خمیرا را با وردنه پهن کنید و اندازه دهانه قالب روی مواد بگذارید. اطراف خمیر را بهم وصل کرده و روی ان را با چنگال سوراخ کنید تا پُف نکند.
- ۲۰ الی ۳۰ دقیقه نیاز است تا پیتزا آماده شود و بعد از اینکه کمی طلایی شد پیتزا را بیرون بیاورید.
- روی پیتزا را یک سلایه سس و سپس روی ان پنیر بریزید و بگذارید تا ۵ الی ۱۰ دیقه داخل فر بماند.
- پس از اینکه خمیر آب شد پیتزا را بیرون آورده و برش بزنید.
- نوش جانتان.
طرز تهیه پیتزا اسفناج (سبزیجات) بسیار خوشمزه و سالم
منبع : نمکستان