آموزش کامل طرز تهیه کلم پلو
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کلم پلو را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم برای کلم پلو :
برنج : ۱ کیلو
کلم خرد شده : ۱ کیلو
سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده : نیم کیلو
پیاز : ۲ عدد
روغن : به اندازه کافی
نمک : به اندازه کافی
فلفل : به اندازه کافی
آبلیمو : به اندازه کافی
مواد لازم جهت کوفته ریزه :
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
آرد نخود چی : ۴ قاشق غذا خوری
پیاز : ۱ عدد
روغن : به میزان کافی
نمک : به میزان کافی
فلفل : به میزان کافی
زردچوبه : به میزان کافی
طرز تهیه کلم پلو :
برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیسمیکنیم، کلمها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخمیکنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافهمیکنیم.سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خردمیکنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبهمیجوشانیم، آبکشمیکنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوطمیکنیم و در قابلمهمیریزیم و دممیکنیم.
طرز تهیه کوفته ریزه :
پیاز را روی گوشت چرخ کرده رندهمیکنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافهمی کنیم و خوب ورزمیدهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه درمیآوریم و سرخمیکنیم.. پیاز را هم خرد و سرخمیکنیم.کوفتهها را وسط پلومیگذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیسمیکشیم و با پیاز سرخ شده تزیینمیکنیم.
نکته۱:برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خردمیکنیم مقداری نمک به آنمیزنیم، بعد سرخمیکنیم.
نکته۲:می توانیم از کلم سر(قمری) یا کلم برگ استفاده کنیم.