آموزش کامل و طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و کوفته قلقلی بسیار خوشمزه
سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و هویج خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم کلم پلو با کلم بنفش و کوفته قلقلی
| برنج | ۴ پیمانه |
| کلم بنفش | ۳۰۰ گرم |
| هویج بزرگ | ۱ عدد |
| سویا خیس شده | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| سبزی معطر مثل ریحون و ترخون | ۱۰۰ گرم |
| لیمو عمانی پودر شده | به میزان لازم |
| آویشن | به میزان لازم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | میزان لازم |
طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و کوفته قلقلی
قبل شروع پخت و پز باید اول کوفته قلقلی ها با مخلوط گوشت چرخی با پیاز رنده شده ونمک ،فلفل، آرد نخود چی و یک قاشق از مواد سبزی که شامل ( شوید و ترخان و ریحان و تره) البته بعضی هام سبزی های دیگه اضاف میکنن که بستگی به سلیقه افراد داره ولی اصل سبزی در این غذای شیرازی ( شوید و ترخان)هست. مواد رو باهم ورز میدیم تا کاملا بهم بچسبد و دو یخچال واسه نیم ساعت چون بهتر چسبندگی داشته باشه و در ادامه به شکل گلوله ای که در عکس ها مشخص هست در میاریم.
برای تهیه کلم پلو با کلم بنفش و هویج خوشمزه ابتدا باید برنج را در آب و نمک چند ساعت بخیسانید و به روش همیشگی پخته و آبکشی کنید .پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند.برگ کلم را که به صورت خلالی نازک بریده اضافه می کنیم تا کمی نرم شود سپس هویج را نیز رنده درشت درست کرده و اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.بعد سویا را آبکشی کرده و آن را هم اضافه کرده بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن تمام مواد ، ادویه جات و نمک و آبلیمو اضافه مدت چند دقیقه در قابلمه را گذاشته تا آبلیمو کاملا به خورد مواد برود.
ته قابلمه برای پخت برنج را کمی روغن بریزید و لایه لایه از مواد را به همراه سبزیها میریزیم بعد دم می کنیم .در آخر کمی آب و روغن داغ روی برنج بریزید و سرو کنید.
