آموزش و طرز تهیه آش بلغور شیر غذای خوشمزه و سنتی استان خراسان
سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش بلغور شیر خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم آش بلغور شیر
بلغور شیر خشک | ۲ پیمانه |
گوشت چرخ شده | ۱۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
شلغم | ۲ عدد ( در صورت تمایل) |
طرز تهیه آش بلغور شیر
برای تهیه آش بلغور شیر خوشمزه ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.گوشت را به پیاز اضافه کرده کمی که تفت خورد و رنگش عوض شد، آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم.می توانید در این مرحله که آب را اضافه می کنید مقدار کمی شیر را هم، به آش اضافه کنید.شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه کنیم.حرارت را ملایم کنید تا مواد آش پخته و جا بفتد.بعد از پخته شدن در ظرفی بریزید و نوش جان کنید.
شما می توانید ترخینه آش را خودتان درست کنید.به روش زیر :
مواد لازمی که برای تهیه ترخینه آش نیاز دارید ( بلغور شیر خشک )
بلغور گندم دانه ریز |
شیر |
زرد چوبه |
زیره(اختیاری) |
طرز تهیه بلغور شیر خشک
ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.
سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.