آکاایران: تارت پنیــر و خــرما
آکاایران: تارت پنیــر و خــرما
آرد: 300 گرم
کره: 180 گرم
پودر بادام: 40 گرم
پودر قند: 40 گرم
پودر دارچین: دو قاشق چایخوری
آب سرد: 50 میلی لیتر
زرده تخم مرغ: یک عدد
مواد لازم برای داخل تارت
پنیر لبنه: 250 گرم
خرمای هسته گرفته شده: 300 گرم
پودر قند: 30 گرم
خامه صبحانه: 150 گرم
پودر دارچین: یک الی دو قاشق چایخوری
مغز گردوی ریز شده: 120 گرم
تخم مرغ: سه عدد
آرد: 40 گرم
طرز تهیه مواد داخل تارت
پنیر لبنه، خامه، پودر قند و دارچین را با همزن مخلوط کرده، تخم‌مرغ‌ها را افزوده و مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. آرد را اضافه کرده و هم می‌زنیم. در انتها خرما و گردو را افزوده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. مواد را درون خمیر ریخته و قالب را به مدت 50-40 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار داده تا پخته و طلایی شود. در انتها به صورت دلخواه تزیین می‌کنیم.
آرد، پودر بادام، پودر قند و پودر دارچین را با هم مخلوط کرده، کره را به آن افزوده و با نوک انگشت به خورد آرد می‌دهیم. زرده تخم‌مرغ را با نیمی از آب مخلوط کرده و به مواد می‌افزاییم. مابقی آب را کم‌کم به خمیر افزوده تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر را در نایلون قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم، سپس خمیر را داخل قالب تارت به قطر 28 سانتی‌متر پهن کرده و سطح خمیر را با چنگال سوراخ می‌کنیم.
منبع : new.ksabz.net
