طرزپخت کیک پنیرمیکس باپنیر دانمارکی
مواد لازم:
مواد لازم برای تهیه خمیر زیر کیک
روغن جامد: ۵۰ گرم
وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
نمک: کمی
آرد: ۱۲۵ گرم
شیر: به مقدار لازم
● مواد لازم مایه داخل کیک
پنیر دانمارکی بی نمک: ۴۰۰ گرم
خامه: ۱۰۰ گرم
وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
شکر: یک فنجان و نیم
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۴عددد
خامه: یک چهارم فنجان ...
● دستور تهیه:
روش تهیه خمیر زیر کیک
این خمیر مانند خمیر پای سیب تهیه می شود، خمیر را روی میز آرد پاشیده شده پهن کرده و به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده و در کف قالب پهن می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه می پزیم تا کمی طلایی شود.
● روش تهیه کیک
شکر، وانیل، نمک و تخم مرغها را خوب با همزن می زنیم، سپس خامه و پنیر را اضافه کرده و باز با همزن می‌زنیم تا خوب حل شود، همزن را خاموش کرده و آرد را در چند نوبت می ریزیم و با مایه مخلوط می نمائیم، اگر مایل باشید می توانید کمی رنده ی پوست لیموترش و دو قاشق آب لیمو به این مایه اضافه نمائید. حال این مواد را داخل ظرفی که قبلا" خمیر در آن پخته شده روی خمیر پخته شده ریخته و سطح آن را صاف کرده و در فر ۳۵۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و برای امتحان کردن از یک چاقوی تیز استفاده می کنیم، به تیغه ی چاقو چیزی نباید چسبیده باشد، اگر خواسته باشیم کیک پنیر، شکلاتی باشد، سس شکلات را در آخر کار به این مایه اضافه می کنیم.
● دستور تهیه:
طرز تهیه خمیر زیر کیک
این خمیر مانند خمیر پای سیب تهیه می شود، خمیر را روی میز آرد پاشیده شده پهن کرده و به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کرده و در کف قالب پهن می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه می پزیم تا کمی طلایی شود.
● طرز تهیه کیک
شکر، وانیل، نمک و تخم مرغها را خوب با همزن می زنیم، سپس خامه و پنیر را اضافه کرده و باز با همزن می‌زنیم تا خوب حل شود، همزن را خاموش کرده و آرد را در چند نوبت می ریزیم و با مایه مخلوط می نمائیم، اگر مایل باشید می توانید کمی رنده ی پوست لیموترش و دو قاشق آب لیمو به این مایه اضافه نمائید. حال این مواد را داخل ظرفی که قبلا" خمیر در آن پخته شده روی خمیر پخته شده ریخته و سطح آن را صاف کرده و در فر ۳۵۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و برای امتحان کردن از یک چاقوی تیز استفاده می کنیم، به تیغه ی چاقو چیزی نباید چسبیده باشد، اگر خواسته باشیم کیک پنیر، شکلاتی باشد، سس شکلات را در آخر کار به این مایه اضافه می کنیم.
منبع:ویستا
ویرایش وتلخیص:آکاایران
