خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت

یکی از غذاهای مهم و خوش طعم ایرانی خورش کرفس می باشد که این خورشت در عین خوشمزگی به خاطر کرفس و گوشت بسیار مقوی نیز می باشد. بخش آشپزی سایت پارسی نو برای شما دستور پخت کامل و ساده ای از این غذا مهیا کرده است که در ادامه مطلب می توانید آن را مشاهده کرده و این خورش عالی را در منزل تهیه کرده و کنار خانواده میل کنید.

خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس

مواد مورد نیازمیزان لازم
گوشت خورشتی۳۰۰ گرم
کرفس۵۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
برگ کرفس۱۰۰ گرم
نعناع تازه۲۰ گرم
جعفری تازه۸۰ گرم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفلبه میزان لازم

خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت

دستور پخت خورش کرفس

برای پخت خورش کرفس ابتدا کرفس ها را خوب بشوئید سپس به اندازه های دلخواه و یک اندازه خرد کنید که بهتر است کرفس ها قد یک بند انگشت خرد شوند. برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ساطوری کنید سپس برگ کرفس ، نعنا و جعفری را درون مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.

پیازها را ریز خرد کنید سپس درون روغن فراوان تفت دهید تا نرم و طلایی شود ، گوشت های خورشتی را به تکه های دلخواه برش بزنید سپس به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت دهید ؛ پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی و کرفس های خرد شده را اضافه کنید سپس چند لیوان آب بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد و نرم شود.

در اواسط پخت گوشت لیموعمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و داخل گوشت بریزید ، پس از پختن گوشت میتوانید سبزی های سرخ شده را اضافه کنید ، با حرارت ملایم ۳۰ – ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد. پس از اینکه خورشت جا افتاد درون ظرف بکشید و روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ بریزید اکنون آشپزی شما به پایان رسیده است و میتوانید غذا را به همراه برنج سرو کنید.

خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت

نکات مهم تهیه خورش کرفس

  1. این خورشت در ظاهر بسیار شبیه به خورش قورمه سبزی می باشد که برای مهمانی نیز مناسب است.
  2. چنانچه در اندازه گیری سبزی ها مشکل دارید به این صورت عمل کنید : مقدار برگ کرفس ( ریز خرد شده ) ۵ قاشق غذاخوری ، مقدار نعنا ( ریز خرد شده ) ۱ قاشق غذاخوری و جعفری ( ریز خرد شده ) نیز ۴ قاشق غذاخوری میباشد.
  3. میزان ترشی خورش کرفس سلیقگی می باشد.
  4. میتوانید بجای لیموعمانی از ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید.
  5. اگر نعنا و جعفری ندارید میتوانید به همان مقدار از برگ کرفس استفاده کنید.
  6. میتوانید به جای گوشت از مرغ و یا بوقلمون نیز استفاده کنید.

خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت

تزیین رستورانی و طرز پخت خورش کرفس خوشمزه در خانه

خورش کرفس , دستور پخت خورش کرفس , خورشت کرفس با گوشت


همچنین ببینید طرز تهیه : خورش آلو اسفناج خورش بادمجان خواص کرفس برای لاغری