برای تهیه خورش مسما بادمجان در خانه کارچندان دشواری نخواهید داشت، با صرف کمی وقت و حوصله می توانید این خورش خوشمزه را در خانه تهیه کرده و به همراه عزیزانتان میل کنید.
مـواد لازم
۵۰۰ گرم مرغ
۶ عدد بادمجان متوسط
۳ عدد گوجه فرنگی متوسط
یک عدد پیاز متوسط
۶ قاشق غذا خوری روغن کانولا
یک لیوان غوره
طرز تهیه
دوقاشق رب گوجه نمک، زردچوبه و زعفران به میزان دلخواه۲ قاشق غذا خوری روغن درون تابه بریزید. تکه‌های مرغ را در روغن قرار دهید و آن‌ها را خوب سرخ کنید. برای این غذا لازم است که تکه‌های مرغ ابتدا کاملا سرخ شده باشند سپس با کمی آب مغزپخت شود. بعد از اینکه تکه‌های مرغ سرخ شدند آن‌ها را از تابه خارج کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، درون تابه ریخته و با روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها نرم و شفاف شدند، نمک، زردچوبه. رب گوجه و تکه‌های مرغ را به آن‌ها اضافه کنید. روی موادتان ۲ فنجان آب بریزید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به موادتان اجازه دهید روی حرارت ملایم باقی بماند.
بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را در روغن سرخ کنید. برای جلوگیری از له شدن بادمجان‌هایتان کلاهک بالای آن‌ها را جدا نکنید.
بعد از اینکه تکه‌های مرغ کاملا پخته شدند زعفران دم کرده، گوجه فرنگی، بادمجان و غوره را به آن‌ها اضافه کنید. می‌توانید بادمجان‌ها را در این مرحله اضافه نکنید و زمان سرو روی خورشتتان بچینید.
