طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ

سوپ ها یکی از بهترین پیش غذاها وحتی غذای اصلی برای وعده شام در این روزهای سرد زمستانی
محسوب می شوند می توانید یک سوپ مقوی بسیار خوشمزه به نام سوپ قارچ و مرغ درست کنید و لذت ببرید
این سوپ وعده بسیار خوبی نیز برای میهمانی ها محسوب می شود در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم
طرز اهیه سوپ قارچ و مرغ را به شما عزیزان اموزش دهیم

سوپ قارچ و مرغ

مواد لازم: قارچ= ۳۰۰گرم بال و گردن مرغ= حدود ۳۰۰ گرم پیاز سرخ شده= نصف قاشق غذاخوری هویج= ۲عدد نخود
فرنگی= ۵۰ گرم فلفل دلمه ای خرد شده= یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده= یک قاشق غذاخوری آرد گندم= سه
قاشق غذاخوری کره= ۵۰ گرم شیر= یک لیوان بزرگ خامه= ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری پودر سیر= ۴/۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل= به میزان کافی طرز تهیه: ابتدا قارچها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار
کمی روغن سرخ نمائید.

بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود
فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب
بگذارید بپزد تا آبش به اندازه ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری شود .
سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه
نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید.

استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید.
قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید.
و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان
بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود.
سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.
توجه: این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید
باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.

یشتر بدانید از خواص قارچ

قارچ‌های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می‌توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت ‌‌میهمان
همیشگی سبد غذایی خانواده‌ها شوند. قارچ‌ها کالری کمی دارند، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها
پیدا نمی‌شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین‌ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان
سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می‌کند.
هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.

یکی از بهترین راه‌های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی‌که روزانه
بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می‌گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.

فواید قارچ

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات
نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند
جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف
مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید،
البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

/www.zendehrood.com / روزنامه آرمان