در صورتیکه به دنبال تهیه نوع خاصی از شربت بیدمشک هستید، میتوانید با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
طرز تهیه انواع شربت بیدمشک
۱. شربت عرق بیدمشک
مواد لازم | |
عرق بیدمشک | 1 لیتر |
شکر | 3 کیلوگرم |
آب | 4 لیوان |
دستور تهیه
- آب و شکر را در قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و شکر در آب حل شود.
- اجازه دهید شربت بجوشد و غلیظ شود.
- وقتی شربت قوام یافت، حرارت را خاموش کنید و پس از سرد شدن، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید.
۲. شربت بیدمشک با تخم شربتی
مواد لازم | |
عرق بهارنارنج | 100 میلی لیتر (معادل 1/2 لیوان) |
عرق بیدمشک | 100 میلی لیتر (معادل 1/2 لیوان) |
تخم شربتی | 1 قاشق غذاخوری |
عسل (شربت سکنجبین) | 5 قاشق غذاخوری (100 میلی لیتر معادل 1/2 لیوان) |
زعفران دم کرده | 1 الی 2 قاشق غذاخوری |
آب | 1.5 لیتر |
گلاب (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه
- تخم شربتی را در کاسهای بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید تا روی تخم شربتی را بگیرد.
- حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید تا تخم شربتی در آب خیس بخورد و لعاب دار شود.
- زمانی که تخم شربتی خیس بخورد، سنگین شده و ته نشین میشود، در این هنگام به آرامی آب روی آن را خالی کنید تا اگر خاشاکی روی آب وجود دارد، جدا شود.
- دوباره روی تخم شربتی آب بریزید و آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا اگر در ته ظرف شنی ته نشین شده، جدا شود.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا تخم شربتی کاملا شسته و تمیز شود.
- تخم شربتی را در پارچ ریخته و آب، عرق بیدمشک، عرق بهار نارنج، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.
- عسل یا شربت سکنجبین را اضافه کنید و شربت را هم بزنید.
- میزان شیرینی شربت بیدمشک با تخم شربتی را بسته به ذائقه خود تنظیم کرده و شربت را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
۳. شربت بیدمشک با خاکشیر
مواد لازم | |
خاکشیر ریگ شور شده | 4 قاشق غذاخوری |
شکر | 4 قاشق غذاخوری |
زعفران دم کرده | 2 قاشق مرباخوری |
آب | 2 لیوان |
عرق بیدمشک | 1 لیوان |
دستور تهیه
- ابتدا باید خاکشیر را ریگ شور کنید. برای این منظور خاکشیر را در کاسهای بریزید و آب به آن اضافه کنید، سپس با چنگال یا قاشق هم بزنید تا گلولههای خاکشیر در آب باز شوند.
- چند دقیقه صبر کنید تا خاکشیر ته نشین شود، سپس آب روی آن را خالی کنید تا چوبهای ریز و خاشاک موجود بر روی آب جدا شوند.
- این عمل را چند بار تکرار کنید تا آب روی خاکشیر کاملا زلال شود.
- مجددا روی خاکشیر آب بریزید، سپس آن را به آرامی در کاسه دیگری خالی کنید تا شنهای ته نشین شده در ظرف باقی بماند.
- دوباره به خاکشیر آب اضافه کرده و این عمل را چند بار تکرار کنید تا خاکشیر کاملا تمیز و شسته شود.
- خاکشیر ریگ شور، آب، عرق بیدمشک، زعفران دم کرده و شکر را در پارچ بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
- چند تکه یخ به شربت اضافه کنید، سپس آن را در لیوان سرو بریزید.
نکته: افزودن نبات به این شربت به رفع سردی و نفخ کمک میکند و شما میتوانید به جای شکر از نبات نیز استفاده کنید.
۴. شربت بیدمشک به همراه گلاب
مواد لازم | |
عرق بیدمشک | 1.5 لیتر |
گلاب | 0.5 لیتر |
زعفران دم کرده | 1/2 فنجان |
عسل | 500 گرم |
آب لیموترش تازه | به میزان لازم |
یخ | چند تکه |
دستور تهیه
- گلاب و عرق بیدمشک را در قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن به ۵۰ درجه سانتیگراد برسد.
- عسل و زعفران دم کرده را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا شربت قوام آید.
- اجازه دهید شربت بیدمشک خنک شود، سپس یک الی دو قاشق از شربت غلیظ را در لیوان سرو بریزید و چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
- لیوان را با آب سرد پر کنید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
- شربت بیدمشک را هم بزنید و به صورت خنک مصرف کنید.
سخن آخر