نمکستان : جنوب ایران دارای غذاهای بی نظیری است. اکثر غذاهای خطه جنوب تند هستند. امروز ما آمدیم با دستور پخت یک غذای تند و تیز مردم جنوب به نام هواری میگو یا همان میگو پلو. یک غذای بندری لذیذ است که به دلیل وجود میگو در آن خواص بسیاری دارد.
هواری میگو یک غذای پلویی است و می توان در وعده ناهار آن را سرو نمود. این غذای خوشمزه از غذاهای محبوب جنوبی است. خوراک هواری میگو را حتما امتحان کنید؛ کمتر کسی است که از این غذای خوش طعم و عطر بچشد و خوشش نیاد. با ما همراه باشید تا این غذای بندری خوشمزه را تهیه کنیم.
مواد مورد نیاز هواری میگو :
| میگو پاک شده | ۴۰۰ گرم |
| برنج | ۳ پیمانه |
| گشنیز | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| آب | ۱ پیمانه |
| زعفران غلیظ | به دلخواه |
| زردچوبه و نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه هواری میگو :
مرحله اول : ابتدا برنج را به مدت ۳ ساعت با نمک خیس می کنیم.
مرحله دوم : پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.
مرحله سوم : زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت می دهیم تا عطرش فضا را پر کند.
مرحله چهارم : میگو پاک شده را شسته و با پیاز تفت می دهیم. زیاد میگو را تفت ندهید سفت می شود. بعد سبزی های خرد شده را نیز اضافه می کنیم. سپس رب گوجه را اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله پنجم : وقتی میگو کمی رنگش تغییر کرد ۱ پیمانه آب به آن اضافه می کنیم و میگذاریم سس غلیظ شود.
مرحله ششم : در این مدت تا سس آماده شود درون یک قابلمه آب و نمک ریخته تا بجوش بیاید و بعد برنجی که خیس کردیم را اضافه می کنیم. پس از ۱۰ دقیقه بستگی به نوع برنج دارد آن را آبکش می کنیم.
مرحله هفتم : حال در کف یک قابلمه مناسب روغن ریخته و یک تکه نان برای ته دیگ می اندازیم.
مرحله هشتم : حال یک لایه برنج ریخته و رویش سس میگو و باز هم تکرار می کنیم تا برنج و سس تمام شود. لایه آخر سس میگو باشد.
مرحله هشتم : قابلمه را روی گاز قرار می دهیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا بخار بیندازد. بعد از آن دم کن را می گذاریم و شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم ۴۰ دقیقه دم بکشد. هواری پلو ما آماده است آن را در ظرف مناسب بریزید و نوش جان کنید.
