دستور تهیه خوراک کله گنجشکی در منزل
نمکستان : کله گنجشکی یا سر گنجشکی یک غذای قدیمی و سنتی ایرانی است، به دلیل طبخ ساده و طعم لذیذ برای کدبانوهایی که شاغل هستند اما به درست کردن غذای خانگی هم علاقه دارند پیشنهاد می شود. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک کله گنجشکی این غذای خوشمزه با ما همراه باشید :
مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک کله گنجشکی :
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| سویا خیس کرده | نصف پیمانه |
| پیاز متوسط | دو عدد |
| مرزه و جعفری | کمی |
| تخم مرغ | یک عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط | دو عدد |
| پودر نان | دو قاشق غذاخوری |
| افزودنی هایی مثل نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه خوراک کله گنجشکی (گوشت قلقلی) :
- سویا را با آب گرم خیس کنید حدودا یک ربع بعد داخل صافی بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا بوی زهم آن گرفته شود بعد با دست فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
- گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده را داخل کاسه ایی گود بریزید و با سویا و تخم مرغ و بقیه ادویه ها مخلوط کنید و شروع به ورز دادن کنید.
- در آخر کمی مرزه تازه یا خشک و کمی جعفری ساتوری شده به آن اضافه کنید.
- مواد گوشتی را به صورت گرد دربیاورید، حدودا اندازه یک گردو کوچک باشد. بعد آن را داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را یگیرد.
- در این فاصله یک عدد پیاز را در مقداری روغن نفت بدهید تا طلایی شود. بعد گوشت های قلقلی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی تفت بخورد. بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید. می توانید برای هم شکل شدن گوشت ها و سیب زمینی ها از اسکوپ استفاده کنید و یا به صورت ساده خرد کنید.
- پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی تفت دادید رب گوجه را اضاف کرده بعد از کمی تفت دادن ۳ الی ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید تا بپزد و جا بیفتند.
- بعد از ۴۵ دقیقه خوراک شما آماده سرو می باشد.
