فلافل این فست فود خوشمزه با خواص بی نظیر و طرز تهیه آن در خانه Falafel This delicious fast food with its unique properties and the way it is at home را می توان خاص ترین فست فود در بین متنوع ترین غذاهای بیرونی و ساندویچی نام برد. در ادامه با خواص نخود که اصلی ترین ماده تشکیل دهنده فلافل است و هم چنین طرز تهیه گام به گام فلافل با شما عزیزان همراه هستیم.
خواص نخود
نخود عضوی از خانوادهی حبوبات است. امروزه مصرف نخود در جوامع غربی گسترش یافته، اما کشت و مصرف آن در بسیاری از کشورهای خاورمیانه قدمت چندهزارساله دارد.
بافت و طعم منحصربهفرد نخود، آن را به گزینهای عالی برای ترکیبشدن با سایر غذاها تبدیل کرده است. از خواص نخود هم نباید غافل شد.
نخود سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن و فیبر بوده و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بهبود گوارش، کنترل وزن و کاهش خطر برخی بیماریها تنها گوشهای از خواص نخود است.
نخود یکی از منابع سرشار از Protein پروتئین بوده و میتواند بهراحتی در رژیم غذایی گیاهخواری جایگزین گوشت بشود.
آهن، فسفات، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K موجود در نخود همگی به ساخت استخوانها و حفظ ساختار و استحکام آن کمک میکنند.
بااینکه وجود کلسیم و فسفر برای ساختار استخوان مهم است، ولی نسبت این دو برای تشکیل bone استخوان اهمیت زیادی دارد. مصرف زیاد فسفر و مقدار پایین کلسیم میتواند موجب کاهش استخوان بشود.
خواص فهرست وار نخود Pea برای سلامتی
۱. سرشار از مواد مغذی
۲. کمک به کنترل اشتها
۳. سرشار از پروتئینهای گیاهی
۴. کمک به کنترل وزن
۵. کنترل قندخون
۶. کمک به گوارش
سندروم رودهی تحریکپذیر
۷. محافظت در برابر برخی بیماریهای قلبی
۸. پیشگیری از برخی سرطانها
۹. کنترل دیابت
۱۰. دسترسی آسان
۱۱. سلامت استخوان
۱۲. کاهش التهابات
Homemade Falagal + Chicken Properties and Slimming Fast Food!
طرز تهیه فلافل خانگی بسیار مقوی اما لاغر کننده
فلافل یک خوراکی گیاهی اسـت کـه از مخلوط نخود، باقلا، یا هر دو تهیه میشود. این غذا اصالتا عربی اسـت «مصری» و از آنجایی کـه 2% از جمعیت ایران را اعراب تشکیل می دهند بنابر این بـه ایران هم راه یافته اسـت. مسلما بهترین فلافل هاي ایران در شهر هـای جنوبی مانند بوشهر و خوزستان تهیه می شود.
کلمه فلافل از کلمه عربی فلافیل گرفته شده کـه بـه معنای فلفل اسـت. این خوراکی در اصل از باقلا تهیه میشد و روش تهیه آن در کشور هـای عربی ومصر چنین بود. اما در ایران آن رابا نخود تهیه می کنند و بهمین دلیل بـه یک غذای محبوب تبدیل شده اسـت.
= زمان تهیه: 15 دقیقه
= زمان پخت: 25 دقیقه
مواد لازم فلافل
= 2 فنجان نخود خیسخورده از شب قبل
= 1 شماره پیاز متوسط خردشده
= 3 حبه سیر
= یک چهارم فنجان جعفری تازه خردشده «اختیاری»
= 2 قاشق غذا خوری دانه کنجد
= 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر
= 1 قاشق چای خوری نمک
= 1/2 قاشق چای خوری فلفل
= آب
= روغن گیاهی
طرز تهیه فلافل
حجم نخودها پس از ماندن در آب دو برابر خواهد شد. بنابر این حدود 3 تا 4 فنجان نخود خواهید داشت. آنها را خوب شسته و آبکشی کنید.
سپس آن رابه همراه سیر، جعفری و پیاز در آسیاب قرار دهید تا خمیرمانند شوند اما نباید آبکی شوند.
اگر مخلوط بیش از حد خشک باشد کمی آب بـه آن اضافه کنید. دانه کنجد، بکینگ پودر، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بهتر اسـت روی ظرف رابا پلاستیک پوشانده و بـه مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید اما اگر فرصت ندارید میتوانید ادامه دهید.
Homemade Falagal + Chicken Properties and Slimming Fast Food!
تابه نچسب را روی شعله متوسط گذاشته و حدود دو سانت روغن گیاهی پر کنید. دراین حین با اسکوپ فلافل یا دست آنها را شکل داده ودر تابه بگذارید.مراقب باشید تا کاملاً طلایی شوند. حدود 5 دقیقه طول میکشد تا هر دوطرف طلایی شوند.
پسازاینکه هر دو طرف طلایی شد آنها را از تابه خارج نموده ودر ظرف وبر روی دستمال کاغذی بگذارید. سپس آنرا داغ و همراه نان میل کنید.
فلافل ترد شـما آماده سرو میباشد
در ادامه طرز تهیه پیتزای خانگی
پیتزای خانگی ازآن دست غذا هاي پرطرفدار و البته سخت میباشد، مـا در آموزش زیر بهترین روش تصویری گام بـه گام پخت پیتزای خانگی رابه شـما خواهیم گفت.
مرحله اول
خمیر، سس پیتزا، پنیر و سایر افزودنی هاي مورد علاقه خودرا تهیه کنید.
مرحله دوم
تهیه پیتزای خانگی
مرحله سوم
طرز تهیه فلافل خانگی+ خواص نخود و تنها فست فود لاغر کننده!
خمیر را در ظرف پیتزا گذاشته واطمینان حاصل کنید کـه خمیر یکدست باشد.
مرحله چهارم
سس گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید.
مرحله پنجم
پنیر را روی پیتزا Pizza ب ریزید.
مرحله ششم
مواد مورد علاقه خودرا روی پیتزا بریزید پیاز، گوجهفرنگی، پپرونی و غیره.
مرحله هفتم
پیتزا را در فر گذاشته و بـه مدتِ 20 دقیقه در دمای 400 درجه قرار دهید تا کاملا طلایی شود.
دورهمی های عصرانه با فلافل های خانگی تان همواره پایدار باشد!!
طرز تهیه فلافل خانگی+ خواص نخود و تنها فست فود لاغر کننده!
راز خوشمزه شدن فلافل های آماده
طرز تهیه فلافل (خوزستانی، عربی و …)
روش پخت فلافل کنجدی | فست فود مقوی و سالم
پیتزای نخود سبز، غذایی برای شب