فواید و خواص سماق قهوه ای و تفاوت سماق قهوه ای با سماق قرمز

منبع: آرگا

1

1402/11/10

09:06


خواص سماق قهوه ایی باعث شده است، که از ادویه های محبوب به شمار رود، تا از آن علاوه بر طعم خاص و ترشی که دارد برای مصارف درمانی نیز استفاده شود. فواید مصرف سماق قهوه ای در این مطلب ذکر شده است، تا با اطلاع از آن ها بتوانید با آگاهی هدفمندی از این ادویه استفاده کنید.

سماق از جمله گیاهان مناطق کوهستانی می باشد، که از درختچه ای به شکل خوشه می روید،  رنگ میوه های درخت سماق قرمز و قهوه ای می باشد، خوشه های میوه سماق که خشک نشده باشند، سمی هستند و ممکن است، مصرف آن مسمومیت به دنبال داشته باشد. هر دو سماق قرمز و قهوه ای شباهت های بسیاری به یکدیگر دارند، در ادامه به ذکر خواص سماق قهوه ای و تفاوت آن با سماق قرمز می پردازیم، تا اطلاعات مفید در این باره در اختیار داشته باشید.

سماق قرمز با طعم ترش بهتری نسبت به هم نوع قهوه ای خود می باشد و هر دو دارای خواص دارویی هستند. از مزایای سماق قهوه ای می توان به تاثیر آنتی بیوتیک طبیعی آن برای بدن گفت و اظهار داشت، که مصرف این ماده می تواند، تاثیرات مفیدی دیگری نیز برای بدن به همراه داشته باشد.

آشنایی با ادویه سماق قهوه ای

خواص سماق قهوه ای

از ادویه های محبوب خاورمیانه می توان به سماق اساره کرد، استفاده از این ادویه به دیلی طعم خاصی که دارد، در میان سرآشپز ها بسیار محبوب می باشد، از هزاران سال پیش تاکنون از این ادویه ارزشمند در جنوب غرب آسیا و شرق اروپا استفاده می شده است. امروزه از این ادویه نه تنها به دلیل طعم خاصی که دارد، بلکه به دلیل فوایدش نیز استفاده می شود و در پخت انواع کباب و یا به عنوان چاشنی دسر ها استفاده می شود. سماق می تواند، موجب کاهش اشتها شود و معده را از آلودگی ها پاک کند و از خونریزی معده جلوگیری می کند.

تفاوت سماق قرمز و قهوه ای

مزه هر دوی این سماق ها تقریبا ترش و نزدیک به مزه لیمو  می باشد، تفاوت از نحوه پوست گیری آغاز می شود. در سماق قرمز پوست میوه به کل کامل گرفته می شود، اما پوست گیری در سماق قهوه ای این طور نمی باشد. سماق قرمز زمانی چیده می شود، که هنوز قرمز است و از همین جهت رنگ پودر آن نیز قرمز خواهد بود.

تفاوت در رنگ و طعم این دو ادویه وجود دارد، که موجب شده است مصرف کنندگان آن را به دسته طرفداران نوع قهوه ای و دوستداران نوع قرمز تقسیم کند. سماق قهوه ای طعم ترش تری نسبت به قرمز دارد، این موضوع در حالی است، که  بیشتر افراد ترشی نوع قرمز آن را بیشتر می پسندند. سماق های قرمز معمولا سطحی صاف تر دارند و یک دست تر به نظر می آیند.

خواص اصلی

اصلی ترین خواص سماق قهوه ای شامل کمک به کاهش فشار خون، کاهش ورم گلو، پایین آوردن تب، درمان روماتیسم، کاهش سطح قند خون، درمان نقرس، کاهش کلسترول بد، کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب و درد های دوران قاعدگی، کاهش تهاجم سلول های سرطانی، مقابله با قارچ ها  و باکتری ها، درمان عفونت و بهبود زخم ها می باشد.

فواید مصرف

مصرف سماق قهوه ای فواید بسیاری به دنبال دارد، این ادویه دارای چربی های سالم اسید لینولئیک می باشد، این چربی اشباع نشده به سلامت قلب کمک می کند و فیبر بالایی که سماق دارد، سلامتی دستگاه گوارش را افزایش می دهد، حاوی ویتامین های B1، B6، B2 و C می باشد و همچنین دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی مفید است.

خواص آنتی اکسیدانی سماق قهوه ای به کاهش التهابات بدن کمک می کند، که این امر در بهبود بیماری های قلبی و سرطانی مفید است، با توجه به این موضوع که سماق قهوه ای می تواند، قندخون را تنظیم نماید استفاده از آن ممکن است، برای افراد دارای دیابت موثر باشد، به کاهش درد های عضلانی کمک می کند، در کاهش وزن مفید می باشد، غرغره دم کرده سماق به کاهش ورم گلو دهان کمک می کند، مالیدن سماق قهوه ای به دندان منجر به تقویت دندان ها و لثه می شود و خواص ضد میکروبی دارد.

آشنایی با فواید مصرف سماق قهوه ای

علاوه بر آنچه گفته شد، این ادویه خواص ادرار آوری دارد و تب را کاهش می دهد، میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در سماق قهوه ای در سم زدایی کبد نقش دارد و در درمان کبد چرب مورد استفاده قرار می گیرد، به درمان هموروئید یا بواسیر و درمان خونریزی ناشی از بواسیر کمک می کند، سماق قهوه ای به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین سی در کاهش چین و چروک های پوست و جوانسازی پوست موثر می باشد. برای بهره بردن از این فواید می توانید، با طرز تهیه دمنوش سماق و خواص آن آشنا شده و از این دمنوش برای سلامتی خود استفاده کنید.

موارد استفاده سماق

سماق از ادویه های محبوب برای طعم دهی می باشد و در بسیاری از غذا ها از آن استفاده می شود، از اسانس های آن نیز برای ایجا یک روغن یا سرکه طعم دار استفاده می شود، این روش از زمان های دوری انجام می شده است. بوته های سماق را می جوشانند، آبکش می کنند و پس از فشرده کردن آن را با روغن زیتون یا سرکه مخلوط می نمایند و از این ترکیب طعم دار برای سس سالاد استفاده می کنند.

بهبود سیستم ایمنی

از خواص سماق قهوه ای می توان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی اشاره کرد، سماق قهوه ای یک مکمل طبیعی برای سیستم ایمنی بدن می باشد و به مقابله با بیماری های عفونی می پردازد و در حفظ سلامتی انسان مفید می باشد.

بهبود گردش خون

جالب است بدانید، این گیاه توانایی خوبی در بهبود گردش خون دارد و قادر است، کلسترول بد را درجریان خون کاهش دهد. همین موضوع موجب می شود، تا مصرف سماق در کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مفید واقع شود و به حفظ سلامتی کمک کند.

پیشگیری از پوکی استخوان

سماق قهوه ای دارای مقادیر زیادی کلسیم و منیزیم می باشد، که در تقویت استخوان ها و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان موثر است.

کاهش وزن

این ادویه پر ارزش می تواند، در کاهش وزن مفید باشد و به دیل فیبر بالایی که دارد بسیار مفید است. با کمک به کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری  می توانید، برای کاهش وزن از این ادویه استفاده کنید. به جای رژیم های سخت برای کاهش اشتها از این روش ها استفاده کنید و به راحتی وزن خود را کنترل کنید.

برشمردن خواص سماق قهوه ای

معده و روده

همانطور که پیش از این نیز اشاره شد، خواص سماق قهوه ای شامل کاهش التهابات معده و روده نیز می شود و در سلامت عمومی بدن مفید می باشد، همچنین با مصرف آن می توان از خواص منقبض کنندگی آن استفاده کرد، که در پیشگیری از خونریزی های داخلی موثر است.

ادرار آور

ادرار آور بودن سماق قهوه ای کمک می کند، تا در دفع سموم بدن موثر واقع شود و بتواند مواد زائد و سمومی که برای بدن مضر می باشد، را توسط ادرار از بدن بزداید.

ضد سرطان

تحقیقا انجام گرفته پیرامون خواص سماق قهوه ای نشان می دهد، احتمالا این گیاه ضد سرطانی می باشد، چرا که عصاره آن در القای پتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده)  سلول های سرطانی، مهار رشد تومور ها و کاهش تهاجم سلول های سرطانی مفید می باشند.

ملاحظات

مصرف به اندازه هیچ ماده غذایی مفیدی خطر خاصی به همراه ندارد، اما زیادی روی در هر موردی می تواند، با عوارضی همراه باشد، مصرف بیش از اندازه سماق قهوه ای نیز ممکن است، ناراحتی های گوارشی را به همراه داشته باشد و منجر به تهوع، استفراغ و اسهال شود. بانوانی که در دوران بارداری یا شیردهی قراردارند، پیش از استفاده از سماق با پزشک خود مشورت کنند، تا مصرف سماق برای آن ها خطری به همراه نداشته باشد.

کاربرد های سنتی

خواص سماق قهوه ای از ابتدا نیز شناخته شده می بود و در بسیاری از روش های سنتی از آن برای درمان استفاده می شد. قبایل بومی آمریکا از این ادویه به روش های مختلفی استفاده می کردند، برای مثال با سماق چای دارویی درست می کردند.

چای داروی را از جوشاندن پوست سماق قهوه ای به دست می آوردند و برای درمان اسهال، اسهال خونی و گلو درد مورد استفاده قرار می دادند، چایی که از برگ های سماق قهوه ای به دست می آمد، را با غرغره کردن برای التیام زخم ها و درد های داخل دهان مورد استفاده قرار می دادند. همچنین پوست خشک و پودر شده آن را روی زخم ها می گذاشتند، تا به تسریع بهبودی و کاهش التهابات زخم کمک شود.

مطالب مشابه


نظرات


تصویری


ویدئو