هیچ غذایی به اندازه سوپ و آش در این روزهای سرد پاییزی حال ادم را جا نمی آورد
خیلی خوب است که در این روزهای سرد یک سوپ داغ پرخاصیت نوش جان کنید ما در این مطلب
از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان یک سوپ متفاوت آموزش دهیم یک سوپ مقوی به
نام سوپ هویج و زنجبیل پرخاصیت .
سوپ هویج و زنجبیل
زمان آماده کردن مواد : ۳۰ دقیقه
زمان پخت : ۵۰ دقیقهمواد اولیه برای ۶ نفر :
روغن : ۲ قاشق سوپ خوری پیاز خرد
شده متوسط : ۳ پیمانهشکر : ۲ قاشق سوپ خوری فلفل سیاه : ۱٫۴ قاشق چای خوری رنجبیل تازه :
۲ قاشق سوپ خوریهویج : ۸ عددسیب زمینی : ۱ عدد خامه : ۱ پیمان
طرز تهیه :
پیازها را درون روغن سرخ
می کنیم.سپس فلفل و شکر را به پیازها اضافه می کنیم و شعله را کم کرده ۳۰ دقیقه می پزیم.سپس
زنجبیل را اضافه کرده و ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی آن را هم می زنیم.در آخر
آن را به دو نیم می کنیم.ضمناً هویج و سیب زمینی را پوست می کنیم و به قطعات ۲ سانتی
تقسیم می کنیم و در ظرفی دیگر همراه با آب مرغ می پزیم، حرارت را کم کرده و می گذاریم
تا ۴۰ دقیقه بپزد، بعد از این مرحله نیمی از پیاز را به آن اضافه می کنیم.
سپس مواد را پوره می کنیم و به آن خامه و نمک و فلفل سیاه را می زنیم و بقیه
پیازها را اضافه می کنیم.
بیشتر بدانید از خواص هویج
هویج برای چشمها عالی است، به این دلیل که مقدار فراوانی بتا کاروتن دارد
که در کبد به ویتامین A تبدیل میشود. این ویتامین در شبکیه به رودوپسین تبدیل میشود،
یک رنگدانه بنفش که برای دید در شب لازم است. بتاکاروتن دید در شب را بهبود میبخشد
و در برابر مشکلاتی مانند گلوکوم (آبسیاه)، دژنراسیون ماکولا (تباهی لکهی زرد) و آب مروارید
از چشم محافظت میکند. این ترکیب همچنین در درمان شبکوری مفید است.
یک مطالعه ثابت کردهاست که مصرف بتا کاروتن خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را تا ۴۰٪ کاهش میدهد.
از بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری میکند:
هویج حاوی انواع آنتیاکسیدانها و پلیاستیلن است که با هم یک سپر محافظ برای قلب فراهم میکنند.
مطالعات نشان دادهاند که مصرف غذاهای غنی از کاروتنوئیدها خطر بیماری قلبی را کاهش میدهد.
هویج علاوه بر اینکه غنی از بتا کاروتن است، حاوی آلفاکاروتن و لوتئین هم است. مصرف منظم
هویج قلب شما را از آسیب اکسیداتیو، تشکیل پلاک و ممانعت از افزایش سطح کلسترول
بد محافظت میکند. در واقع هویج حاوی فیبر محلول است که از طریق پیوند با اسیدهای صفراوی مانع از بالا رفتن کلسترول میشود.
سیمرغ / bazdeh