خورش بامیه از انواع خورش های ایرانی خوشمزه می باشد که برای پخت این نوع خورش می توانید از گوشت گوسفندی و مرغ استفاده می شود. در طرز تهیه خورش بامیه با مرغ از بامیه و سینه مرغ و غوره و گوجه گیلاسی و پیاز داغ و رب گوجه فرنگی و کره و نمک و فلفل و زردچوبه استفاده می شود.
خورش بامیه و خورش گوجه و بادمجان و خورش کرفس و خورش لوبیا سبز از انواع غذاهای ایرانی لذیذ می باشند و شما می توانید این خورش ها را در برنامه غذایی خود برای تنوع بیشتر قرار دهید.
مواد لازم
- سینه مرغ : یک عدد
- بامیه : ۱۰ تا ۱۵ عدد
- غوره : ۱/۳ پیمانه
- گوجه گیلاسی : ۶ تا ۸ عدد
- پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
- کره : ۳۰ گرم
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش بامیه با مرغ در منزل
برای پخت خورش بامیه ابتدا سینه مرغ را در ابعاد کوچک خرد نمایید.
درون تابه ای مناسب رب و پیاز داغ و فلفل و زردچوبه را بریزید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود
سپس مرغ خرد شده را به مخلوط مواد بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
در این مرحله از طرز تهیه خورش بامیه با مرغ یک لیوان آب به خورش بیفزایید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا مرغ به خوبی پخته شود.
بعد از اینکه مرغ نیم پز شود بامیه ها را به همراه کره تفت دهید و بامیه سرخ شده را به خورش بیفزایید
بعد از اینکه بامیه پخت گوجه گیلاسی و غوره را به خورش اضافه نمایید سپس اجازه دهید تا خورش بامیه چند قل بزند و مرغ مغز پخت شود.
خورش را درون ظرفی مناسب بریزید و به همراه برنج و ترشی و نوشیدنی دلخواه خود این خورش لذیذ را میل نمایید.
نکات طلایی برای پخت بهتر خورش بامیه
۱. توجه داشته باشید که زمان پختن بامیه ها کوتاه است بنابراین نباید آن ها را خیلی زود درون قابلمه خورش بریزید.
۲. در صورت تمایل می توانید برای خوش طعم تر شدن خورش مقداری آلو به آن بیفزایید.
۳. برای طعم بهتر خورش بامیه می توانید از لپه استفاده نمایید.
۴. در زمان تمیز کردن بامیه باید قسمت کلاه آن را باقی بگذارید تا در حین پخت بامیه ها روغن کمتری به خود بگیرند.
۵. در دستور تهیه خورش بامیه بهتر است از بامیه های ریز و هم اندازه استفاده نمایید.
۶. برای ایجاد طعم بهتر خورش بامیه بهتر است از زعفران استفاده کنید.
در این مطلب با طرز تهیه خورش بامیه با مرغ آشنا خواهید شد که امیدواریم از پخت این خورش لذیذ نهایت بهره را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
