غذای ساده با سوسیس تنوع بالایی دارد. از ترکیب سوسیس با انواع سبزیجات، گوشت، پنیر و ادویه ها می توان غذاهایی با طعم و ظاهر متفاوت درست کرد که به عنوان غذای اصلی، پیش غذا یا میان وعده مورد استفاده قرار می گیرند.
ستاره | سرویس آشپزی – سوسیس، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که می توان با آن غذاهای متنوعی درست کرد. از آنجا که سوسیس یک ماده غذایی فرآوری شده است و زمان طبخ کوتاهی دارد، انواع غذای ساده با سوسیس را می توانید در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. غذاهای نونی با سوسیس، غذا با سوسیس و قارچ و پنیر پیتزا، غذا با سوسیس انگشتی، خوراک سوسیس بلغاری و خوراک سوسیس سیب زمینی معروف ترین انواع غذا با سوسیس هستند که این مطلب به معرفی آنها اختصاص داده شده است.
در صورتی که مطالعه بخش خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوینی که در فهرست زیر ارائه شده‌اند، می‌توانید به موضوع دلخواه خود برسید.
غذاهای نونی با سوسیس
۱. کوکوی سوسیس
یکی از انواع غذای ساده با سوسیس که جزء غذاهای نونی به حساب می آید و در زمان کوتاهی آماده می شود، کوکوی سوسیس است. این غذای خوشمزه ترکیبی از سوسیس، سیب زمینی و تخم مرغ با ادویه جات تند و خوش عطری است که طعم و مزه منحصر به فردی ایجاد می کنند.
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| سوسیس کوکتل | 4 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
| ادویه کاری | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
دستور تهیه
- پیاز را پوست گرفته و رنده کنید، سپس آب آن را بگیرید.
- سیب زمینی را پوست گرفته، رنده کنید و آب آن را بگیرید.
- سوسیس را رنده کنید و همراه با پیاز و سیب زمینی رنده شده در کاسه ای بریزید.
- تخم مرغ ها و ادویه ها را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
- روغن را در تابه بر روی حرارت ملایم داغ کرده و مایه کوکو را در آن سرخ کنید.
- گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش زده و در روغن سرخ کنید یا به صورت خام همراه با کوکو میل کنید.
۲. پاکوره سوسیس سیب زمینی
پاکوره سوسیس سیب زمینی نوعی غذای ساده با سوسیس است که می توان از آن به عنوان میان وعده ای خوشمزه یا همراه با نان به عنوان شام استفاده کرد.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 6 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 1/4 پیمانه |
| آرد نخودچی | 1/2 پیمانه |
| گشنیز، جعفری و تره ساطوری | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| ادویه کاری | 1 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
دستور تهیه
- آرد نخودچی، آرد سفید و آرد گندم را مخلوط کرده و سپس الک کنید.
- مقداری آب به آرد اضافه کنید تا خمیری به غلظت ماست حاصل شود، سپس روی ظرف حاوی خمیر سلفون کشیده و اجازه دهید ۸ ساعت در دمای محیط استراحت کند.
- پیاز را پوست گرفته و رنده کنید، سپس همراه با سبزی خرد شده و ادویه ها به خمیر اضافه کنید.
- سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت خلالی درشت برش بزنید، سپس با کمی آب بپزید تا نرم شود.
- سیب زمینی پخته را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید تا نشاسته آن گرفته شود، سپس در مایه خمیری بغلطانید و در روغن فراوان سرخ کنید.
- سوسیس ها را از وسط برش بزنید و پس از غلطاندن در مایه خمیری در روغن داغ سرخ کنید.
- پاکوره سوسیس سیب زمینی را در ظرف سرو بچینید و آن را با سس کچاپ تزیین کنید.
۳. گراتن سوسیس و بادمجان
گراتن سوسیس و بادمجان یکی از انواع غذای ساده با سوسیس است که از ترکیب سبزیجات با سوسیس درست شده و با سسی خوشمزه، مزه دار می شود.
| مواد لازم | |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| سوسیس | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 5 عدد |
| بادمجان | 2 عدد |
| پنیر پیتزا | 300 گرم |
| سیر | 3 حبه |
| پودر موسیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آویشن | 1/2 قاشق چایخوری |
دستور تهیه
- سیب زمینی و بادمجان را پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد کنید.
- حلقه های سیب زمینی و بادمجان را در روغن سرخ کنید.
- قارچ و سوسیس را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید.
- ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس حرارت را خاموش کرده و از این سس در بین لایه های گراتن استفاده کنید.
- حلقه های سیب زمینی را کف ظرف پیرکس بچینید و روی آن کمی سس بریزید.
- یک لایه بادمجان بچینید و روی آن مقداری سس بریزید.
- یک لایه پنیر پیتزای رنده شده و سپس یک لایه سوسیس و قارچ در ظرف بچینید و روی آن مقداری سس بریزید.
- در انتها روی مواد را با لایه ای از پنیر پیتزا پوشانده و ظرف را در فری که از قبل روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.
- صبر کنید تا پنیر پیتزا آب شده و روی آن طلایی شود، سپس فر را خاموش کنید.
۴. سوسیس تخم مرغ
سوسیس تخم مرغ نوعی غذای ساده با سوسیس بوده و برای مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید گزینه مناسبی است.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
دستور تهیه
- سوسیس را به صورت حلقه ای برش زده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند.
- روغن را در تابه بر روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تخم مرغ را در آن بریزید.
- حلقه های سوسیس را روی تخم مرغ بچینید و حرارت را ملایم کنید.
- درب تابه را ببندید و اجازه دهید تخم مرغ بپزد و روی آن بسته شود.
۵. رولت سوسیس
رولت سوسیس نوعی پیش غذا و یکی از انواع غذای ساده با سوسیس است که به عنوان میان وعده ای دلچسب نیز سرو می شود.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 4 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 4 عدد |
| پودر کنتاکی | 4 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر نان خشک | به میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
دستور تهیه
- سیب زمینی ها را آبپز کرده، سپس پوست آنها را گرفته و رنده یا چرخ کنید تا کاملا له شوند.
- تخم مرغ و پودر کنتاکی را به سیب زمینی له شده اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شده و مایه ای خمیری حاصل شود.
- سوسیس ها را به مدت ۵ دقیقه با کمی آب بپزید.
- سوسیس های پخته را در مایه خمیری بغلطانید تا کاملا به آن آغشته شوند، سپس در پودر نان خشک بغلطانید و در روغن فراوان سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.
۶. خوراک سوسیس سیب زمینی
خوراک سوسیس سیب زمینی یک نوع غذای ساده با سوسیس و شبیه سوسیس بندری بوده که سریع آماده می شود و به عنوان نهار یا شام مورد استفاده قرار می گیرد.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 4 عدد |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| قارچ | 5 عدد |
| سیب زمینی بزرگ | 1 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به مقدار لازم |
دستور تهیه
- پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
- سوسیس نگینی را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه با هم تفت دهید.
- فلفل دلمه ای نگینی را اضافه کنید و دو سه دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود، سپس قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن با حرارت بالا ادامه دهید.
- در انتها نمک، زردچوبه، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود، سپس درب تابه را ببندید.
- حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد در آب گوجه کاملا پخته و نرم شوند.
- سیب زمینی نگینی را در تابه جداگانه ای با مقداری روغن سرخ کنید و پس از اینکه آب گوجه کشیده شد، به خوراک اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید تا یکدست شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
- خوراک سوسیس سیب زمینی را با نان، گوجه فرنگی و خیار شور میل کنید.
غذا با سوسیس و قارچ و پنیر پیتزا
۱. پیتزای مرغ و سوسیس
پیتزای مرغ و سوسیس از انواع غذای خوشمزه با سوسیس بوده که ترکیبی از مواد پروتئینی و گیاهی در آن به کار رفته و از جمله پیتزاهای محبوب در میان بچه هاست.
| مواد لازم | |
| خمیر پیتزا | 3 عدد |
| سوسیس | 5 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | 300 گرم |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| سینه مرغ بدون استخوان | 1 عدد |
| قارچ | 8 عدد |
| پیاز داغ | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| سس کچاپ | به میزان لازم |
دستور تهیه
- فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بزنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شده و به رنگ طلایی درآید، سپس پیاز داغ را به آن اضافه کنید و پس از یکی دو دقیقه تفت دادن، حرارت را خاموش کنید.
- سوسیس، قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی و گوجه را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- کف ظرف مخصوص فر را با کمی روغن چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن قرار دهید.
- مقداری سس کچاپ روی خمیر بمالید و سپس کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید.
- سینه مرغ سرخ شده، سوسیس، قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را روی خمیر پیتزا بریزید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید.
- حلقه های گوجه فرنگی را روی پنیر پیتزا بچینید و پیتزا را به مدت ۲۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کردید، قرار دهید تا پنیر ذوب شده و روی آن طلایی شود.
2. کروکت سوسیس و سیب زمینی
کروکت یک نوع غذای خوشمزه با سوسیس بوده که از دو لایه بیرونی و درونی تشکیل شده است. ماده اصلی لایه بیرونی، سیب زمینی بوده و مواد تشکیل دهنده لایه درونی ترکیبی از سوسیس با سبزیجاتی نظیر قارچ و فلفل دلمه ایست که لایه ای از پنیر پیتزا روی آن قرار می گیرد.
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| سوسیس | 8 عدد |
| پنیر پیتزا | 150 گرم |
| قارچ | 100 گرم |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| سیر له شده | 2 حبه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه
- سیب زمینی ها را پخته، سپس پوست بگیرید و رنده یا چرخ کنید.
- پیاز را پوست گرفته و رنده کنید، سپس با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید.
- دو عدد سوسیس رنده کرده و همراه با سیر له شده، نمک، زردچوبه و فلفل به مواد اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید تا مایه ای شبیه مایه کوفته حاصل شود.
- بقیه سوسیس ها را خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
- قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند.
- به اندازه یک گردوی بزرگ از مایه سیب زمینی که قبلا آماده کردید، بردارید. وسط آن را باز کنید، مقداری سوسیس، فلفل دلمه ای، قارچ و پنیر پیتزا در آن ریخته و ببندید.
- همه کروکت ها را به همین روش آماده کنید و در سینی بچینید.
- تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند.
- آرد سوخاری و آرد سفید را در دو بشقاب جداگانه بریزید.
- کروکت ها را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و نهایتا در آرد سوخاری بغلطایند و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس در روغن سرخ کنید.
- کروکت ها را پس از سرخ کردن در ظرف سرو بچینید و با سس کچاپ یا سس فرانسوی میل کنید.
3. اسنک سوسیس
اسنک سوسیس که از ترکیب سوسیس با سبزیجات مختلف درست می شود یکی از انواع غذای خوشمزه با سوسیس است که اگر با سوسیس خانگی تهیه شود، می تواند میان وعده ای مغذی برای بچه ها باشد.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 4 عدد |
| قارچ | 200 گرم |
| کنسرو ذرت | 1/2 فنجان |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | 100 گرم |
| پیاز داغ | 2 قاشق غذاخوری |
| نان تست | 1 بسته |
| نمکف فلفل و آویشن | به میزان لازم |
دستور تهیه
- سوسیس، قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید.
- مقداری روغن در تابه ای ریخته و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. ابتدا سوسیس را کمی تفت دهید، سپس فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و پس از نرم شدن فلفل دلمه ای، قارچ را اضافه کنید.
- برای تفت دادن قارچ، حرارت را زیاد کرده و مواد را خیلی هم نزنید تا آب نیندازد.
- در انتها کنسرو ذرت، پیاز داغ، کمی نمک، فلفل و آویشن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
- یک لایه نان تست در اسنک ساز قرار دهید، روی نان را با یک لایه از مواد بپوشانید و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید.
- یک لایه نان تست دیگر روی پنیر پیتزا قرار داده و دستگاه را روشن کنید.
- پس از طلایی شدن نان تست، اسنک سوسیس را از دستگاه خارج کرده و با سس کچاپ میل کنید.
غذا با سوسیس انگشتی
۱.لقمه سوسیس پنیری
لقمه سوسیس پنیری، نوعی فینگر فود و غذای ساده با سوسیس است که به عنوان پیش غذا در مجالس و میهمانی ها سرو می شود.
| مواد لازم | |
| سوسیس | 5 عدد |
| نان تست | 10 عدد |
| پنیر پیتزای ورقه ای | 5 ورق |
| کره | 2-3 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
- سوسیس را به صورت حلقه ای برش زده و در مقداری روغن سرخ کنید.
- نان تست را با قالب به شکل دلخواه برش زده و چند دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شود.
- مقداری کره روی نان تست برشته شده بمالید، یک حلقه سوسیس، روی نان بگذارید و روی آن را با برش کوچکی از پنیر پیتزا بپوشانید.
- لقمه ها را در فر قرار داده و به مدت ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا ذوب شود.
۲. فینگر فود سوسیس سیب زمینی
فینگر فود سوسیس سیب زمینی نوعی غذای ساده با سوسیس است که می توان در زمان کوتاهی آماده کرد و به عنوان عصرانه و یا در میهمانی ها به عنوان پیش غذایی مجلسی مورد استفاده قرار داد.
| مواد لازم | |
| سیب زمینی | 4 عدد |
| سوسیس | 3 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 1 پیمانه |
| نان تست | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و آویشن | به میزان لازم |
دستور تهیه
- تخم مرغ را در کاسه کوچکی شکسته و با چنگال بزنید تا زرده و سفید مخلوط شوند.
- سیب زمنی را آبپز و سپس له کنید.
- سوسیس را نگینی خرد کرده و با سیب زمینی آبپز مخلوط کنید، سپس مقداری نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
- مقدار کمی از مایه (به اندازه نصف گردو) برداشته و به شکل دلخواه درآورید، سپس به ترتیب در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.
- نان تست را قالب بزنید و فینگر فود سوسیس سیب زمینی را با خلال، روی آن فیکس کنید.
- از گوجه فرنگی گیلاسی، زیتون، فلفل دلمه ای یا هر نوع سبزی دلخواهی می توانید برای تزیین آن استفاده کنید.
۳. پیراشکی سوسیس
پیراشکی سوسیس از غذاهای انگشتی و نوعی غذای ساده با سوسیس است که می توانید آن را در فر، مایکروفر یا حتی در قابلمه و بر روی شعله ملایم اجاق گاز بپزید.
| مواد لازم | |
| آرد | 2 لیوان |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | 1/4 لیوان |
| شیر ولرم | 1/4 لیوان |
| سوسیس | 200 گرم |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
دستور تهیه
- آرد، نمک، آب و شیر را در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید تا خمیر شوند.
- روی ظرف حاوی خمیر سلفون کشیده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا عمل آید.
- پس از ور آمدن خمیرف روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید تا چسبندگی آن کم شود.
- خمیر را با وردنه پهن کنید تا نازک شود، سپس برش بزنید.
- سوسیس را به قطعات ۳-۲ سانتیمتری برش بزنید و در روغن سرخ کرده یا آبپز کنید.
- سوسیس را روی خمیر قرار داده و خمیر را رول کنید.
- با برس مقداری زرده تخم مرغ روی رول ها بمالید و رول ها را در سینی فر بچینید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیراشکی ها را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
۴. خوراک سوسیس بلغاری
خوراک سوسیس بلغاری نوعی غذای ساده با سوسیس بوده که مانند دونات در روغن می شود و به عنوان عصرانه، شام یا نوعی غذا برای بیرون بردن مناسب است.
| مواد لازم | |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 2 قاشق مرباخوری |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | 1 پیمانه |
| سوسیس بلغاری | 3 عدد |
| زعفران دم کرده | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد | 3 پیمانه |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| آویشن | به میزان لازم |
دستور تهیه
- مایه خمیر را در فنجان کوچکی ریخته، آب ولرم و شکر را به آن اضافه کنید، درب فنجان را بپوشانید.
- ۵ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر پف کند، سپس آرد، تخم مرغ ، نمک، فلفل، آویشن و روغن را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.
- روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
- فلفل دلمه ای و سوسیس را ساطوری کنید و پس از ۴۵ دقیقه به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شوند.
- مقداری آرد روی سطح کار بپاشید، سپس خمیر را روی آن باز کنید و قالب بزنید.
- خمیر قالب زده را روی کاغذ روغنی قرار داده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند.
- روغن فراوان (به اندازه ای که خمیرها در آن شناور شوند) در تابه ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس خمیرها را در آن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.
سخن آخر
همانطور که ملاحظه کردید غذاهای زیادی را می توان با سوسیس درست کرد و در واقع این ماده غذایی را می توان به جای انواع گوشت در غذا به کار برد. البته از آنجا که اینگونه غذاها در میان نوجوانان و جوانان طرفداران زیادی دارند، برای اطمینان از سلامتی غذا، بهتر است سوسیس را به صورت خانگی درست کنید و با اطمینان خاطر مورد استفاده قرار دهید. شما نیز می توانید تجربیات خود در این زمینه را از طریق بخش ارسال نظر با دیگران به اشتراک بگذارید. شما همچنین برای تهیه سوسیس خانگی می‌توانید مطلب "طرز تهیه سوسیس خانگی" را نیز از سری مقالات آشپزی ستاره مطالعه کنید.
