طرز تهیه ترشی سیر خانگی و ترشی سیر هفت ساله
نمکستان : ترشی سیر خاصیت های فراوانی دارد اما خوردن آن در طول روز توصیه نمیشود. زیرا خوردن آن، ایجاد بوی بد دهان را به دنبال دارد. اما شب می تواند زمان مناسبی برای خوردن این ترشی خوشمزه باشد. طرز تهیه بسیار آسانی دارد و امتحان کردن و خوردن آن به شدت پیشنهاد می شود.
مواد لازم برای ترشی سیر :
| شیر خشک | به مقدار دلخواه |
| سرکه سیب ارگانیک | به مقدار مورد نیاز |
| نمک | به مقدار مورد نیاز |
طرز تهیه ترشی سیر :
- پوست های سیر را بدون اینکه حبه های آن از هم جدا شوند را جدا می کنید. جدا کردن یا نکردن قسمت بالای سیر تاثیر زیادی در طعم آن ندارد. حواستان باشد که سیرهای کپک زده و خراب را دور بیندازید. سپس چند عدد شیشه تهیه کنید و سیرها را داخل آن بچینید و هیچ گونه فضای خالی در ظرف باقی نذارید.
- حالا زمان ریختن مقداری نمک و اضافه کردن سیر است تا جایی که سرکه روی کل سیر را بپوشاند. برای اینکه جوش و خروش سیر و سرکه کاهش پیدا کند، بهتر است تا چند روز در ظرف را نیمه باز بگذارید و بعد به آن سرکه اضافه کنید و درب شیشه ها را کاملا ببندید.
- زمان استفاده از این ترشی، حداقل بعد از ۶ ماه می باشد و زودتر از آن قابل خوردن نیست.
- البته ترشی سیر واقعی بعد از ۷ سال به عمل می آید که بعضی افراد بعد از ۴ سال هم آن را میل میکنند.
- گذشت زمان باعث نرمی این ترشی و مزه ی شیرین آن می شود. بهتر است ترشی در محلی تاریک و خنک نگهداری شود.
ترشی سیر هفت ساله :
مواد مورد نیاز ترشی سیر ۷ ساله :
| سیر | ۵۰۰ گرم |
| سرکه بالزامیک | ۲ پیمانه |
| سرکه خرما | ۲ پیمانه |
| سس سویا | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
