طرز تهیه بریانی هندی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه بریانی هندی خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه بریانی هندی: گوشت قرمز یا مرغ نیم کیلو روغن مایع ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری […]
طرز تهیه بریانی هندی
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه بریانی هندی خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم ، برای مشاهده این آموزش آشپزی این پست را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه بریانی هندی:
گوشت قرمز یا مرغ | نیم کیلو |
روغن مایع | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
سیر له شده | ۲ حبه |
زنجبیل رنده شده | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
گوجه فرنگی بزرگ خرد شده | ۵ عدد |
ماست ساده | ۱/۵ لیوان |
پودر فلفل قرمز | ربع قاشق چایخوری |
میخک ساییده | ۲ عدد |
هل سبز ذرسته | ۲ عدد |
هل سیاه درسته | ۱ عدد |
فلفل سیاه درسته | ۵ عدد |
پودر زیره سبز | ۱/۴ ق-چ |
تخم گشنیز سابیده | ۱/۲ ق-چ |
پودر گرام ماسال | ۱/۲ ق-چ |
کاری | ۱/۲ ق-چ |
پودر دارچین | ۱/۲ ق-چ |
نمک | ۱ ق-چ |
برگ بو | ۱ عدد |
آلو سیاه خشک شده | سه عدد |
فلفل سبز تازه | ۱ عدد |
گشنیز تازه خرد شده | یک ق-غ |
زعفران | کمی |
برنج باسماتی | ۳ پیمانه |
آب | به مقدار نیاز |
طرز تهیه بریانی هندی:
- ابتدا برنج را برای حداقل نیم ساعت بخیسانید.
- برنج را به صورت کته بپزید و آماده کنید.
- برنج نباید دان باشد.
- حالا در یک ماهیتابه پیاز را خرد کرده ودر روغن تفت دهید.
- سیر و زنجبیل را افزوده و تفت دهید.
- حالا تمام ادویه ها را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
- دقت کنید که فلفل سیاه، میخک را درسته بریزید و آسیاب نکنید. (در هنگام خوردن دانه های میخک را جدا کنید و نجوید)
- آلو را هم اضافه کنید و تفت دهید.
- حالا نوبت ماست و گوجه فرنگی است، آرام بیفزایید و مخلوط کنید تا کمی رطوبت مواد گرفته شود.
- گوشت و فلفل سبز را میافزاییم و تفت میدهیم و سپس برای پختن گوشت، آب داغ میریزیم و اجازه میدهیم تا بپزد.
- زعفران را جداگانه دم کنید.
- گشنیز را به مواد بیفزایید و بگذارید تا آماده شود.
- حالا لا به لا برنج را در یک ظرف پیرکس ریخته و بین آن ها مواد را بریزید و زعفران را اضافه کنید.
- روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
- بریانی شما آماده است!
طرز تهیه بریانی هندی
منبع : نمکستان