آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک راسته لذیذ خوشمزه و مجلسی
سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خوراک راسته خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم خوراک راسته
- گوشت راسته گوسفند با استخوان دنده ← 700 گرم
- سس خردل ← 2 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک ← 1 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری ساده بدون ادویه ← یک سوم پیمانه
- روغن زیتون ← 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه ← به مقدار لازم
- رزماری یا ترخون ← یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک راسته
با آموزش طرز تهیه خوراک راسته از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه خوراک راسته ابتدا باید چربی و گوشت های اضافه پایین استخوان های راسته را جدا کنید تا کمی از استخوان ها پیدا باشد.
فر را روشن کرده و دمای آن را 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس 2 قاشق روغن زیتون و کمی نمک و فلفل روی راسته بمالید. وروی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بماند تا کمی رست شود
اکنون زمان اضافه کردن سس قهوه ای می باشد.رز ماری یا ترخون را به خردل ، سرکه بالزامیک و کمی نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید. در ظرفی دیگر آرد سوخاری بدون ادویه را ریخته و با استفاده از قاشق باقی مانده روغن زیتون ، نمک و فلفل سایه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد را حسابی با قاشق مخلوط کنید طوری که روغن کاملا بخورد آرد برود. اکنون گوشت را از داخل فر بیرون بیاورید و سس قهوه ای تهیه شده را روی آن بمالید و بعد از آرد سوخاری تهیه شده روی آن بریزید.
با استفاده از پشت چنگال روی گوشت فشار دهید و دوباره آن را داخل سینی فر بگذارید. این بار دمای فر را 100 درجه سانتی گراد قرار دهید و بسته به نوغی که دوست دارید زمان آن را تنظیم کنید. خون دار مدت 5 دقیقه ، نیم پز مدت 10 دقیقه ، کاملا مغز پخت به مدت 20 دقیقه.
بعد از پخته شدن گوشت آن را فر بیرون بیاورید و برش های مرتبی بین استخوان ها بزنید و هر قسمت استخوان را با گوشت همان قسمت جدا کنید و به همراه سبزیجات و سس مورد علاقه تان نوش جان کنید.
