آموزش طرز تهیه خورش سرگنجشکی جنوبی بسیار خوشمزه

نمکستان : هر شهر و استانی آداب و رسوم و صنایع دستی و غذای مخصوص به خود را دارد که نماد آن شهر و یا استان است. امروز به جنوب کشورمان سر می زنیم و غذای لذیذ سرگنجشکی جنوبی را با هم درست می کنیم.

خورش سرگنجشکی از غذاهای فوری و خوشمزه جنوب است که از گوشت چرخ کرده و پیاز و تخم مرغ و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا برای مواقعی که زمان کمی برای پخت دارید و یا وقتی مهمان ناخوانده دارید گزینه مناسبی است. خورشت سرگنجشکی یا همان کله گنجشکی از غذاهای محبوب ایرانی است که اکثرا آن را امتحان کرده اند.

با ما همرا باشید تا سرگنجشکی جنوبی را درست کنیم و لذت ببریم.

مواد مورد نیاز خورش سرگنجشکی جنوبی :

مراحل طرز تهیه خورش سرگنجشکی جنوبی :

• مرحله اول: پیاز را رنده کرده و آب آن را می گیریم.
• مرحله دوم: گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و دارچین و تخم مرغ را به پیاز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا یک دست شود.
• مرحله سوم: از مواد گوشتی کوفته های کوچکی به یک اندازه برداشته و گرد می کنیم .
• مرحله چهارم: در تابه ای روغن ریخته تا داغ شود سپس کوفته ها را در آن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
• مرحله پنجم: رب را با کمی آب باز می کنیم و همراه آبلیمو به گوشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
• مرحله ششم: گوجه فرنگی ها را خرد کرده آن را نیز همراه ۱ لیوان آب به مواد اضافه می کنیم.
• مرحله هفتم: درب تابه را گذاشته و شعله گاز را کم می کنیم و فرصت می دهیم تا خورش سرگنجشکی ما جا بیوفتد.

خورشت کله گنجشکی ما آماده است آن را در ظرف مناسب ریخته و همراه با برنج و یا نان میل کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان!

نکات :

• در صورت شل بودن مایه گوشتی به آن ۱ قاشق آرد گندم اضافه کنید.
• می توان از سیب زمینی مربع خرد شده در پخت این خوراک نیز استفاده کرد.
• در صورت تمایل همراه با گوجه فرنگی خرد شده سیب زمینی را اضافه کنید.
• حتی می توان این خورشت خوشمزه را با گوشت سفید مثل مرغ نیز تهیه کرد.
• سایز کوفته های گوشتی از اندازه فندوق تا گردو بستگی به سلیقه متغیر است.