آموزش کامل طرز تهیه پیراشکی
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه پیراشکی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم برای خمیر پیراشکی :
ماست : 1 استکان
جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ : 1 عدد
آرد : 2/5 استکان
روغن : برای سرخ کردن
مواد لازم برای مایه وسط پیراشکی :
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
رب گوجه : 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ پخته : 1 عدد
نمک : به میزان لازم
پیاز : 1 عدد
فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
زرد چوبه : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پیراشکی :
جوش شیرین را در ماست حل کنید .نمک و آرد و تخم مرغ را به آن بیفزایید و خوب ورز بدهید . خمیر نباید به دست بچسبد . اگر چسبید ، آرد به آن بیفزایید . در کیسه نایلون یک ساعت بگذارید تا ور بیاید . در این فاصله مایه را آماده کنید . پیاز را رنده و با گوشت سرخ کنید . زردچوبه و رب را با آن تفت بدهید. نمک وفلفل را به آن بیفزایید . با یک استکان آب بگذارید بجوشد ومواد خوب به خورد هم بروند ، سپس تخم مرغ رنده شده ودر صورت تمایل یک قاشق جعفری خرد شده را به آن بیفزایید . خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید با وردنه پهن کنید وبا لیوان قالب بزنید . از مایه وسط آن بگذارید و اطراف خمیر را به هم بیاورید و در روغن فراوان و داغ با حرارت ملایم سرخ کنید .
