آکاایران: طرز تهیه کیک شیفون دو لایه( شکلاتی و oreo)
آکاایران: زرده تخم + شکر را با همزن میزنیم تا زمانی که به رنگ زرد روشن تبدیل شود
سپس روغن و بعد شیر کاکائو را اضافه نموده و مجددا با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شود
مواد خشک ( نمک و آرد و بکینگ پودر) اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم فقط در حد مخلوط شدن
مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم به یک بخش شکلات چیپسی و پودر کاکائو اضافه میکنیم وبا لیسک خوب مخلوط میکنیم
وبه بخش دیگر اوریو پودر شده اضافه میکنیم
بخش دوم:
در یک کاسه سفیده تخم مرغ را با همزن کمی میزنیم و سپس پودر تارتار را اضافه نموده و به همزدن ادامه میدیم.
در حین کار شکر را کمکم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفیده تخم مرغ حجیم شود و حالت کرمی پیدا کند مثل تصویر
1/2 سفیده تخم مرغ را به بخش اول مواد( حاوی پودر کاکائو و شکلات چیپسی) اضافه میکنیم(کم کم باید اضافه بشه و خیلی آروم دورانی در یک جهت هم میزنیم) تا هیچ رگه سفید رنگی باقی نماند
بقیه سفیده تخم مرغ را به بخش دیگر مواد(حاوی بیسکوییت اوریو ) اضافه میکنیم مثل بخش قبل کم کم اضافه میکنیم و خیلی آروم و دورانی در یک جهت هم میزنیم تا هیچ خط سفیدی با قی نماند و یکدست باشد
ابتدا لایه اوریو را در قالب ریخته
سپس لایه شکلاتی را میریزیم
ودر فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 50-60 قرار میدهیم
تا زمانی که رویه کیک طلایی شود و تست خلال دندان تمیز باشد
بعد از طبخ حتما کیک خنک شود (میتوانید از صفحه خنک کننده کیک استفاده کنید)و بعد از قالب خارج کنید
نکته:
اگر روی کیک قهوه ای شد و داخل کیک نیاز داشت که پخته شود روی قالب فویل بکشید و دمای فر را کم کنید ومجددا داخل فر قرار دهید.
سایز قالبی که در تصویر مشاهده میکنید
23
استنوش جان
منبع :
