آکاایران: دیلیم باقلوا
یوفکا: یک ورق
رشته های کاداییف: ۱۳۰ گرم
گردو: یک پیمانه
دارچین در صورت تمایل: به میزان لازم
روغن مایع و کره از هر کدام:۷۰ گرم
مواد لازم برای شربت
شکر: ۲۰۰ گرم
آب: ۱۵۰ گرم
آبلیمو: یک قاشق چایخوری
رشتههای کاداییف را از هم باز کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار میدهیم. کره و روغن مایع را مخلوط کرده و نیمی از آن را به رشتهها افزوده و با دست رشتهها را با هم مخلوط میکنیم تا همه قسمتهای آن با کره و روغن مخلوط شود. ورق یوفکا را روی میز کار پهن کرده، باقی مانده کره و روغن را با قلممو روی آن پخش میکنیم. در انتهای ورق، رشتههای کاداییف را قرار داده و روی آن گردو خرد شده و دارچین میریزیم. ورق یوفکا را از پایین به سمت بالا لوله کرده و برش میدهیم. بعد در سینی فر قرار داده و آن را در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه یا زمانی که طلایی شوند قرار میدهیم. در انتها شربت سرد را روی باقلوای داغ میریزیم.
طرز تهیه شربت
آب، شکر و آبلیمو را مخلوط کرده، اجازه میدهیم به مدت۱۰ دقیقه ملایم بجوشد، سپس خنک نگه میداریم.
می توانید از قاشق چایخوری جوهر لیمو نیز استفاده کنید.
مجله شماره222و223صفحه77
منبع : new.ksabz.net