دستور و طرز تهیه آش مانتی بسیار خوشمزه مخصوص افطار
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش مانتی خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی، این پست را دنبال کنید.
مواد لازم آش مانتی
برنج | یک پیمانه |
بلغور گندم | یک پیمانه |
سبزی آش | ۵۰۰ گرم |
عدس پخته شده | ۳۰۰ گرم |
آب گوشت یا مرغ | یک لیتر |
زردچوبه | یک قاشق چایخوری |
پیاز سرخ شده | سه قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه مانتی
آرد | ۳۰۰ گرم |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
تخم مرغ | سه عدد |
روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
زردچوبه، کاری، پودرسیر | از هرکدام یک قاشق چایخوری |
پیاز رنده شده | یک عدد |
پیاز سرخ شده | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه آش مانتی
برای تهیه آش مانتی خوشمزه ابتدا برنج و بلغور را از شب قبل در آب خیس میکنیم. برنج را با مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کمی پخته شود. سپس بلغور را اضافه میکنیم. بلغور بعد از اینکه چند جوش بخورد پخته می شود. حالا سبزی ها ی ساطوری شده، آب گوشت و عدس را اضافه می کنیم. زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم میکنیم و داخل آش میریزیم. نمک و فلفل آش را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا آش کمی بجوشد و جا بیفتد. برای آماده کردن مانتی ابتدا، تخممرغ، آرد، نمک و روغنزیتون را با هم ورز میدهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. سپس خمیر را به قطر سه میلیمتر با وردنه پهن میکنیم و به شکل مربعهای کوچک ۳×۳ میبریم.
گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویهجات را با هم مخلوط میکنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا میزنیم و به شکل هلالی دور خودش میپیچیم. مانتیهای آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، میریزیم و آبکش میکنیم. سپس مانتیها را داخل آش میریزیم و اجازه میدهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. آش آماده خوردن است.