آکاایران: رولت خامه ای یکی از خوشمزه ترین شیرینی های اصیل ایرانی می باشد. که برای استفاده در مهمانی های رسمی و جشن های بزرگ بسیار مناسب است. در این مطلب طرز تهیه رولت خامه ای بصورت مرحله به مرحله همراه با نکات طلایی برای شما عزیزان قرار داده شده است لطفا تا پایان مطلب همراه ما باشید.
رولت خامه ای یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی های ایرانی است . و معمولا مورد استقبال همه قرار می گیرد اگر شما فکر می کنید که طرز تهیه آن در منزل بسیار سخت و زمان بر است در این مطلب همراه ما باشید تا روشی آسان را برای طرز تهیه رولت خامه ای همراه با نکاتی برای طرز تهیه رولت در اختیار شما عزیزان قرار دهیم .
طرز تهیه رولت خامه ای خوشمزه
آکاایران: طرز تهیه رولت خامه ای در منزل و آموزش تهیه خامه فرم گرفته
مواد لازم برای تهیه رولت خامه ای
شکر : ۶ قاشق غذاخوری
آرد سفید : ۶ قاشق غذا خوری
وانیل : یک چهارم قاشق غذا خوری
خامه : ۶۰۰ گرم که باید فرم گرفته باشد
تخم مرغ : ۶ عدد
میوه هر نوعی به دلخواه : به میزان دلخواه
پودر قند یا پودر پسته : به میزان دلخواه
طرز تهیه رولت خامه ای
برای طرز تهیه رولت خامه ای فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا داغ شود. در این مرحله سفیده و زرده تخم مرغ را به خوبی و با دقت از هم جدا کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه رولت خامه ای سفیده تخم مرغ را به مخلوط شکر و زرده اضافه کنید و بخوبی هم بزنید.
آرد را که بخوبی الک کرده اید به مایه رولت اضافه کنید و دوباره با همزن مایه رولت را هم بزنید تا آرد نیز به خوبی با مایه رولت مخلوط شود.
حالا مایه رولت را در ته قالب فر بر روی کاغذ روغنی بریزید و حتما به خوبی سطح مایه را یکنواخت کنید. سپس قالب فر را درون فر قرار دهید. بعد از حدود ۱۵ تا ۱۷ دقیقه مایه پخته می شود و باید طلایی رنگ شود. می توان خلال یا چوب کبریت در رولت فرو کرد و اگر چیزی به خلال یا چوب کبریت نچسبید رولت آماده است و می توانید آن را از فر خارج کنید.
حوله ای مرطوب را برداشته و پهن کنید سپس قالب را از درون فر خارج کنید. نان رولت را همراه با کاغذ روغنی از قالب فر خارج کنید و روی حوله مرطوبی که قبلا آماده کرده اید قرار دهید. بعد از اینکه نان رولت به اندازه کافی سرد شد آن را به همراه کاغذ روغنی قرار گرفته در اطرافش لوله کنید و سپس باز کرده و کاغذ روغنی اطرافش را جدا کنید.
در مرحله بعدی پس ازسرد شدن نان رولت خامه فرم گرفته شده را به همراه وانیل مخلوط کنید و سطح نان رولت را با این مخلوط بپوشانید و اگر قصد دارید در رولت خامه ای از میوه استفاده کنید میوه دلخواهتان را روی سطح خامه قرار دهید و دوباره نان رولت را لوله کنید و به مدت ۲ یا ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید.
بعد از اینکه رولت کاملا سرد شد آن را از یخچال خارج کنید برای تزیین روی رولت خامه ای می توانید از پودر قند و خامه و پودر پسته و ترافل و ژله رنگی و … استفاده کنید. چون خامه درون رولت به اندازه کافی میباشد بهتر است از خامه برای تزیین روی رولت استفاده نکنید که باز هم این مورد بستگی به سلیقه و ذائقه خودتان دارد.
روش تهیه خامه فرم گرفته شده
در اینجا قصد داریم که طرز تهیه خامه فرم گرفته شده را برای طرز تهیه رولت خامه ای به شما آموزش دهیم. پودر قند و خامه را با یکدیگر مخلوط کنید و به مدت چند ساعت درون فریزر بگذارید و سپس بعد از مدت زمان سپری شده آن را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا سفت شود توجه کنید تا زمانی باید خامه و پودر قند را هم بزنید که محل پره های همزن روی خامه بماند. در هر ۱۵۰ گرم از خامه از ۱۲۰ گرم پودر قند استفاده کنید.
نکاتی برای پخت بهتر رولت خامه ای
- نان رولت نباید خیلی زیاد پخته شود زیرا پخته شدن بیش از حد نان رولت باعث خشک شدن آن می شود.
- رولت خوب رولتی است که دارای قطر نازک و سطح کاملا صافی باشد.
- قالب فر که مورد نیاز تهیه رولت خامه ای می باشد بایستی کمی بزرگتر از اندازه رولت باشد و دارای سطحی کاملا صاف با عمق کم باشد.
- حوله ای که در زیر نان رولت پهن می شود حتما باید مرطوب باشد و فاقد هر گونه پرزی باشد.
- رولت پس از آماده شدن باید در جای خنکی قرار گیرد و بعد از اینکه کاملا سرد شد روی آن تزیین شود.
رولت خامه ای یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه ایرانی می باشد. در این مطلب طرز تهیه رولت خامه ای به همراه نکاتی برای پخت بهتر را در اختیار کدبانوی ایرانی قرار داده ایم. برای دیدن طرز تهیه انواع شیرینی ها کلیک کنید.
منبع :
