آکاایران: تارت شکلاتی
تارت شکلاتی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور طبخ آن را برای شما آماده کرده است.
این دسر شکلاتی و خوشمزه با خامه ی پرچرب و شکلات تلخ را حتما امتحان کنید و از آن لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با طرز تهیه تارت شکلاتی:
۱- بادام را پوست بگیرید و خلال کنید.
۲- برای اندازه گیری دقیقتر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.
۳- از رنده پوست لیمو یا پوست پرتقال استفاده کنید. استفاده از آن اختیاری است.
۴- از کره سرد استفاده کنید. آن را تکه تکه کنید.
۵- از شکلات نیمه شیرین استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.
۶- قبل از سرو تارت را ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
- از قبل فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- خمیر را در غذا ساز آماده کنید. ابتدا بادام را در آن بریزید و آسیاب کنید. شکر، آرد، رنده ی پوست لیمو یا پوست پرتقال (در صورت تمایل) را به آن اضافه کنید و بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. کره را به سایر مواد اضافه کنید و تا گوله گوله شود، بزنید.
- سریع، خمیر را در قالب تارت 22 سانتی متری بریزید. از قالبی استفاده کنید که کف آن جدا می شود. خمیر کف و کناره های قالب را با ته لیوان فشار دهید و به صورت یکدست در آورید.
- آن را در طبقه ی وسط فر برای حدود 20 دقیقه تا طلایی شود، بپزید. آن را 1 ساعت روی توری قرار دهید، تا کاملا خنک شود.
- برای گاناش شکلاتی، خرده های شکلات را در کاسه ی همزن برقی بریزید. خامه را گرم کنید و به آن اضافه کنید. آن ها را با هم بزنید تا خامه ای شوند. وانیل را اضافه کنید.
- گاناش شکلاتی را در تارت خنک بریزید. اگر گاناش گوله گوله است آن را از صافی رد کنید. قبل از سرو،تارت را برای 1 ساعت در یخچال قرار دهید.