آکاایران: نگهداری نان , نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه شدن اش سریعتر اتفاق می افتد..

نگهداری نان

معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده می کنند،
چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می شود).
اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می روند.

نان یکی از مواد غذایی است که اگر به صورت صحیح و درست نگهداری نشود به سرعت فاسد شده و کپک می زند.

نگهداری اصولی نان

۱ـ اگر نان تان زود کپک می زند باید بدانید یکی از مهمترین دلایل آن این است که نان های داغ را روی هم قرار داده اید.

۲- قبل از سرد شدن کامل نان ها، آنها را نباید دسته بندی و داخل نایلون یا پارچه گذاشت،
چرا که باعث خمیر شدن و فساد زودرس نان می شود.

همچنین بخوانید :  بدترین ظروف برای نگهداری از مواد غذایی

۳ـ هیچ چیز جای نان تازه را نمی گیرد، سعی کنیم به اندازه نیاز روزانه نان بخریم،
خرید زیاد نان یکی از دلایل افزایش ضایعات نان است.

۴- نان را اگر در یخچال بگذارید فرآیند کهنه شدن اش سریعتر اتفاق می افتد.
در فریزر هم گرچه ممکن است با گرم شدن دوباره تازگی اش را به دست آورد، ولی برخی خواص آن از بین می رود.

آکاایران: نگهداری نان | نکاتی مهم برای نگهداری بهتر از نان | نگهداری بهتر نان |

نکاتی برای نگهداری بهتر نان

۵ـ هنگام خرید نان بهترین حالت قرار دادن آن در یک پارچه است نه نایلون!
نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.

۶ـ نان خوب نانی است که آرد آن خوب، خمیر آن تخمیر شده،
نانوایش ماهر و مصرف کننده آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد.

۷ـ در ایجاد ضایعات نان، مردم ۲۰ درصد، نانوایان ۳۰ درصد و آرد مصرفی ۵۰ درصد تاثیر گذار است.

تبیان

.

منبع : niksalehi.com