آکاایران: اگر اهل خرید باشید و خرید لوازم آشپزخانه، مخصوصا آنهایی که به طبخ وپز ربط دارند را به سایر خریدها ترجیح دهید، حتما هر بار که به بازار می روید با انواع نوین و متنوعی از این وسایل روبه رو می شوید؛ از تخم مرغ پز گرفته تا ماهی تابه گریل، فلیور ویو، پاستاپز، ساندویچ ساز و حتی پیتزاپز. اما آیا تا حالا پیش خودتان فکر کرده اید که هدف تولیدکنندگان این وسایل نوین طبخ غذا چیست؟ آیا آنها تنها به فکر جذب بازار خرید هستند یا ارتقای سلامت نیز مدنظرشان هست؟ در «سفره سالم» این هفته به بررسی همین مساله می پردازیم.....
۱) فلیور ویو
یا هواپزشاید بتوان گفت که هواپز با فلیور ویو، جدیدترین دستگاه برای طبخ غذاها باشد که در بازار وجود دارد. شکل ظاهری این دستگاه تقریبا شبیه بخارپز است. وجود یک لامپ هالوژنی و فنی برای گردش هوای داغ در این وسیله باعث می شود که غذا به مراتب سریع تر و بی دردسرتر پخته شود. اما نه آنقدر سریع که فروشندگان یا بروشورهای این دستگاه ادعا می کنند. آنها در تبلیغات خود می گویند که شما می توانید یک مرغ یا بوقلمون درسته را تنها ظرف مدت ۲۵ دقیقه بپزید اما واقعا این طور نیست. مرغ، ماهی و گوشت اگر به صورت تکه شده باشند، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای طبخ شان کافی است اما برای یک مرغ درسته، حداقل یک ساعت باید زمان بگذارید تا کاملا بپزد.
یکی از مزایای مهم هواپز این است که شما برای درست کردن غذای تان لازم نیست به هیچ عنوان آب یا روغن به ماده غذایی اضافه کنید و این امر علاوه بر خوشمزه تر شدن غذا به سالم تر و کم کالری تر شدن آن نیز کمک می کند. درون این وسیله، ۲ سینی جدا از هم در ۲ طبقه وجود دارد که به شما این امکان را می دهد که دو غذا را به صورت همزمان طبخ کنید یا مقداری سبزیجات مثل کلم بروکلی و هویج و قارچ را در طبقه زیرین گوشت و مرغ تان قرار دهید تا هم پخته شوند و در کنار غذا از آنها استفاده کنید؛ هم با چکیدن عصاره گوشت و مرغ روی آنها غذای تان را خوش طعم تر کنید. نکته دیگر اینکه سینی فلزی هواپز باید قبل از قرار گرفتن ماده غذایی روی آن کمی چرب شود تا غذا به آن نچسبد. استفاده از این دستگاه برای کسانی که رژیم می گیرند یا دوست دارند کالری دریافتی شان را کم کنند، بسیار مناسب است.
چون وقتی مواد پروتئینی در طبقه بالایی آن قرار می گیرند، روغن آنها روی سینی پایین چکیده می شود و به این ترتیب، یک غذای سبک و کم کالری در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد. اگر تجربه طبخ غذا در فر گازی معمولی را داشته باشید حتما می دانید که گوشت مرغ و ماهی پخته شده در فر کمی سفت و خشک می شود اما در هواپز چون جریان هوای داغ به صورت یکنواخت در کل ماده غذایی پخش می شود، سطح غذای شما کاملا برشته و سوخاری و بخش درونی اش نرم و مرطوب باقی می ماند. ناگفته نماند که این دستگاه با انرژی برق کار می کند و استفاده مداوم و طولانی مدت از آن چندان مقرون به صرفه نیست.
برای تمیز کردن هواپز هم شما می توانید کاسه شیشه ای و سینی آن را زیر شیر آب بشویید و آلودگی روی بدنه و درب دستگاه را که موتور روی آن نصب شده، با یک دستمال مرطوب از بین ببرید. شما می توانید از این وسیله برای بخارپز کردن و خشک کردن مواد غذایی هم استفاده کنید؛ درون آن کیک و شیرینی بپزید؛ نان تان را تست کرده یا غذاهای فریزشده تان را یخ زدایی کنید.
۲) ماهی تابه گریل
از این نوع ماهی تابه ها هم می توان برای سرخ کردن یا کباب کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد. ماهی تابه گریل هم مانند هواپز، برقی است و پوشش نچسب سینی آن باعث می شود که شما با خیال راحت غذای تان را فاقد استفاده از روغن برای سرخ یا کباب شدن روی صفحه آن بگذارید. این محصول ها در دو نوع رومیزی و پایه دار در بازار موجود هستند که شما می توانید بنابر نیازتان یکی از آنها را انتخاب کنید.
در قسمت پایین صفحه بیشتر این ماهی تابه ها معمولا یک سینی فلزی وجود دارد که روغن موادی مانند مرغ یا گوشت های چرب درون آن ریخته می شود و به این ترتیب، غذای کم کالری تری در نهایت نصیب تان می شود. استفاده از این وسیله برای طبخ غذاهایی مثل بادمجان که هنگام سرخ شدن روغن زیادی را به خود جذب می کند، می تواند باعث کاهش چربی های دریافتی شود.
۳) ساندویچ ساز
در بیشتر مراکز خرید، مکانی برای فروش خوراکی هایی مثل اسنک وجود دارد که طرفداران زیادی را به خودشان اختصاص می دهند. اسنک هایی که پر از سوسیس و کالباس هستند و خطری جدی برای سلامت ما و فرزندان مان به شمار می روند. حالا اگر شما یا کودک تان علاقه زیادی به این نوع غذاها دارید، می توانید یک ساندویچ ساز بخرید و لابه لای نان تست تان موادی مثل گوشت چرخ کرده یا مرغ تکه شده همراه کمی قارچ و فلفل دلمه ای و یک برگ پنیر پیتزا قرار دهید و آن را به عنوان شام یا حتی یک ناهار سبک میل کنید. شما حتی می توانید از این ساندویچ های کوچک در گردش های آخر هفته یا مسافرت هم استفاده کنید و با این کار وقتی از منزل خارج می شوید دیگر نگران هزینه بالای رستوران ها و سالم بودن یا نبودن غذاهایتان نباشید.
۴) پیتزاپز
بیشتر بچه ها و حتی ما بزرگ ترها عاشق پیتزا هستیم اما این را هم از زبان بسیاری از متخصصان تغذیه شنیده ایم که خوردن پیتزاهایی که حاوی سوسیس و کالباس زیادی هستند برای مان ضرر دارد اما اگر ما بتوانیم در رستوران های فست فود جلوی خودمان را بگیریم، معمولا نمی توانیم در برابر التماس فرزندمان برای خرید یک پیتزای مخلوط مقاومت کنیم! پس چاره چیست وقتی که نان پیتزاهایی که در فر خانه مان می پزیم خشک و بدمزه می شود و بازهم مجبوریم به پیتزاهای پرکالری بیرون متوسل شویم؟ چاره شاید خرید یک پیتزاپز باشد که ظاهری شبیه ساندویچ ساز دارد و تفاوت اش با آن در این نکته است که به جای مستطیلی بودن، دایره ای شکل است.
شما می توانید یک پیتزای سالم و خوشمزه خانگی را ظرف مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به وسیله این دستگاه آماده کنید و با این کار، گامی موثر برای سلامت خانواده تان بردارید. فقط حواس تان باشد که اگر می خواهید در پیتزای خودتان از گوشت یا مرغ استفاده کنید، حتما از قبل، آن را بپزید و بعد روی نانتان پیتزا قرار دهید چون مسلما گوشت و مرغ طی ۵ تا ۱۰ دقیقه پخته نخواهند شد.
ندا احمدلو
منبع : persianpersia.com
