باقلای سبز دو پوسته شده                     نیم کیلو
 
کره                                                    دو قاشق
 
سرکه                                                 دوقاشق
 
نمک و فلفل                                        به میزان لازم
 
 
 
طرز تهیه :
 
 

در امریکای مرکزی و جنوبی نیز مانند سرزمین خود ما باقلا فراوان است و فراوان خورده می شود ، اگر چه ما کمتر به فکر می افتیم از آن سالاد درست کنیم ، یا در واقع نام باقلای پخته را سالاد بگذاریم .

 باقلا را با اندکی نمک در آب بپزید تا نرم شود . سپس در آب کش بریزید و بگذارید خنک شود . کره را در تابه داغ کنید ، باقلا را در کره تفت بدهید و در ظرف سالاد بریزید و فلفل بپاشید و سرکه را روی آن بدهید .  

این سالاد را به عنوان تنقّل یا به عنوان تره بار همراه با خوراک گوشت و مرغ می توان خورد . یک قاشق چای خوری آویشن شیرازی یا گلپر ساییده این سالاد امریکای مرکزی را اهلی و محلی می کند .

سالادباقلایسبز(اکوادور)

.

منبع :

سالاد باقلای سبز (اکوادور)  | خانه داری