کباب تابه ای مرغ

کباب تابه ای یکی از پر طرفدارترین کباب هایی است که خیلی از افراد دوست دارند در مراسم ها
و میهمانی ها آن را درست کنند معمولا کباب تابه ای گوشت قرمز بسیار رایج است اما ما در این مطلب
از پرشین وی قصد داریم نکاتی پیرامون کباب تابه ای مرغ یکی از کباب های پرطرفدار و خوشمزه را
برایتان به اشتراک بگذاریم

کباب تابه ای مرغ

مواد لازم:۱- سینه مرغ دو تکه۲- پیاز ۱ عدد درشت۳- نمک و فلفل سیاه۴- زعفران دم شده۵- روغن چند قطرهروش
پخت:مرغ رو با چرخ گوشت چرخ کنید.پیاز رو هم با همون چرخ گوشت یا رنده ریز کنید و بعد از
اینکه آبش رو ج …

مواد لازم: ۱- سینه مرغ دو تکه ۲- پیاز ۱ عدد درشت ۳- نمک و
فلفل سیاه ۴- زعفران دم شده ۵- روغن چند قطره روش پخت: مرغ رو با چرخ گوشت چرخ کنید.پیاز رو
هم با همون چرخ گوشت یا رنده ریز کنید و بعد از اینکه آبش رو جدا کردید به مرغ اضافه
کنید.نمک و فلفل رو هم بنا به سلیقه تون بیافزایید.

این مواد رو ۱ ساعت در یخچال بحال خودش بزارید تا کاملا مزه پیاز و ادویه توش آشکار بشه.
کمی زعفران رو هم در آب جوش حل کنید.(من معمولا زعفران رو با در ظرف دردار می زارم که مثل
چای دم بکشه.اینجوری رنگ بیشتری پس می ده).

بعد از اینکه ۱ ساعت گذشت،کف ماهیتابه رو با مقدار کمی روغن
چرب کنید و مواد رو به شکل دلخواه،مثل کتلت، به شکل یه دایره بزرگ یا هر جوری دوست دارید در
بیارید.از زعفران روش بریزید تا خوشرنگ بشه.(من در انتها چند قطره آب لیمو هم با زعفران مخلوط کردم). و روی
حرارت ملایم بپزید.چند بار باید اون رو بگردونید تا دو طرف برشته و مغز پخت بشه.
نتیجه عالی و مزه اش شبیه جوجه کباب می شه.

بیشتر بدانید از نکته های کلیدی کباب تابه ای:

۱- حتماً آب پیاز را بعد از رنده کردن جدا کنید.

۲- جمع شدن بیش از حد کباب دیگی موقع پخت نشاندهنده چربی زیاد گوشت شماست.
پس مقدار چربی را کم کنید و ترجیحاً از نسبت برابر گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

۳- یک روش دیگر تهیه کباب تابه ای این است که گوشت را مثل کتلت تکه تکه در تابه بگذارید.

۴- برای تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی میتوانید کباب را با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید
یا سیب زمینی را هم در سس گوجه با مقداری آب بپزید و بعد به کباب اضافه کنید.

iranerooz.com / irancook