نمکستان: ارده نوعی از غذا است که خود ارده به تنهایی فواید زیادی برای بدن دارد، ارده از کنجد نرم پوست کنده سابیده شده به دست می آید. این ماده غذایی ارزشمند فاقد مواد افزودنی شیمیایی و غیر شیمیایی می باشد.
خواص ارده کنجد :
- ملین و مسهل
- سرشار از کلسیم
- کاهش کلسترول
- غذای مقوی برای زمستان
- نرم کننده دمل
- مانع رشد سلول های سرطانی مشود
- از بیماری های قلبی جلوگیری میکند
- تقویت قوای جنسی
- غذای عالی برای کودکان
- باعث بهبود عملکرد مغز
- مفید بودن ارده برای استخوان ها
- برای خون سازی مفید است
مواد لازم برای تهیه ارده کنجد :
- دانه کنجد (۱ فنجان)
- روغن مایع (۲ قاشق غذاخوری. از روغن کنجد یا زیتون هم میتوان استفاده کرد)
- نمک (مقداری)
طرز تهیه ارده کنجد :
کنجد را برشته کنید، برای بهتر شدن طعم و مزه ارده پیشنهاد میشود که کنجد را بو بدهید. دانه های کنجد را درون تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی شعله گاز بو بدهید تا طلایی رنگ شوند.
پس از خنک شدن دانه های کنجد آن را درون غذا ساز بریزید و با سرعت بالا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید چندین بار مخلوط را با قاشق داخل غذا ساز را زیرو رو کنید تا کرمی یک دست سفت ایجاد شود.
حالا ۲ قاشق غذاخوری روغن را به خمیر به دست آمده اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا ارده به دست آید. ارده کنجد آماده شده است میتوانید مقداری نمک به آن اضافه کنید (اختیاری)، آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال به مدت یک ماه نگه داری کنید.
چند نکته درباره ی تهیه ارده ی کنجد :
- بهتر است از روغن کنجد برای تهیه ارده استفاده شود. هرچند بدون اضافه کردن روغن میتوان ارده تهیه کرد اما زمان نرم شدن و کرمی شدن آن بیشتر طول میکشد.
- قبل از هر بار مصرف ارده را بخوبی هم بزنید.
- برای درست کردن ارده از کنجد سفید و خام استفاده کنید.
