نمکستان: قنبر پلوی شیرازی یک غذای محلی ایرانی است. قنبر پلوی شیرازی غذایی آسان و دارای مزه ای ملس است و محبوبیت زیادی دارد و اغلب در مناسبت ها و مهمانی ها پخته میشود. این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده قلقلی همراه با پیاز و کشمش تهیه می شود. برای آَنایی با طرز تهیه این غذای خوشمزه لطفا با ما همراه باشید :
مواد لازم برای تهیه قنبر پلوی شیرازی
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱ کیلو گرم |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| کشمش | ۲۰۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق چای خوری |
| شیره ی انگور | ۱ قاشق چای خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق چای خوری |
| زرد چوبه | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| روغن | به میزان دلخواه |
طرز تهیه قنبر پلوی شیرازی
ابتدا گوشت را با آرد نخودچی و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم تا منسجم شود. سپس به اندازه تقریبی یک فندوق، گوشت را برداشته و به شکل کوفته های ریزی در می آوریم و بعد در روغن نسبتا گرم سرخ میکنیم.
پیاز را نگینی خورد میکنیم. در تابهای دیگر روغن ریخته و پیاز ها را در آن تفت میدهیم. پس از کمی تفت دادن پیاز ها، گردو های خورد شده را اضافه میکنیم . پس از تفت دادن پیاز و گردو در آخر با افزودن کشمش ها تابه را از روی حرارت بر میداریم.
برنج را که از قبل ۲ تا ۳ ساعت در آب و نمک خیس دادهایم را آبکش میکنیم و در قابلمه ی مورد نظر ریخته و لا به لای آن، کوفته ها به همراه مخلوط کشمش با پیاز و گردوی تفت داده شده را قرار میدهیم.
رب انار و شیره انگور را تفت میدهیم و بر روی برنج میریزیم. برنج را بر روی حرارت ملایم قرار می دهیم و میگذاریم خوب دم بکشد. نوش جان
