کوفته بلغور از انواع غذاهای رژیمی و مقوی می باشد که برای افراد گیاه خوار و افرادی که دارای رژیم غذایی هستند مناسب است. در دستور تهیه کوفته بلغور از آرد و آب گرم و بلغور گندم و زیره و زردچوبه و ادویه و رب گوجه فرنگی استفاده می شود همچنین این کوفته دارای مواد میانی است که می توانید آن را با توجه به ذائقه خود تهیه نمایید.
کوفته غذای سنتی ایرانی است که برای پخت آن روش های مختلفی نظیر کوفته برنجی، کوفته نخودچی و کوفته ریزه و کوفته رژیمی و … وجود دارد و شما می توانید به کمک این روش ها در پخت کوفته تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته رژیمی
- آرد : دو پیمانه
- بلغور گندم : دو پیمانه
- آب گرم : سه پیمانه
- زیره : قاشق غذاخوری
- زردچوبه : قاشق چایخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- پودر پاپریکا : قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه مواد میانی کوفته
- پیاز : دو عدد
- روغن زیتون : سه قاشق غذاخوری
- ادویه : به مقدار لازم
- دارچین : قاشق چایخوری
- زیره : قاشق چایخوری
- نخود پخته شده : ۱/۲ پیمانه
- گرد لیموی عمانی : ۱ قاشق چایخوری
- گردو خرد شده : ۱/۲ پیمانه
- کشمش پلویی : ۱ پیمانه
طرز تهیه کوفته رژیمی در منزل
برای تهیه کوفته رژیمی ابتدا درون ظرفی مناسب زیره و آرد و بلغور گندم و پودر پاپریکا و زردچوبه و فلفل و نمک را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس ۳ پیمانه آب داغ روی مخلوط مواد بریزید و به مدت نیم ساعت صبر کنید تا مواد خیس بخورند و بعد از مدت زمان ذکر شده رب گوجه فرنگی را به ترکیب مواد بیفزایید و به کمک دست مایه کوفته را ورز دهید تا یکدست و صاف شود.
برای آماده کردن مواد داخلی کوفته می توانید پیاز را به صورت نگینی خرد نمایید و در مقداری روغن تفت دهید سپس نمک و ادویه و زردچوبه و دارچین و زیره و فلفل را به مواد بیفزایید و نخود پخته شده و گردوی خرد شده و کشمش را به مایه کوفته اضافه کنید و تفت دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته رژیمی ظرفی کوچی را در کنار دست های خود قرار دهید و به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوفته بردارید و وسط آن را گود نمایید سپس مقداری از مخلوط مواد میانی را درون هر یک کوفته قرار دهید و کوفته ها را به صورت فلافل شکل دهید.
کوفته های آماده شده را درون یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا به خوبی حالت بگیرند و بعد از مدت زمان ذکر شده درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و کوفته ها را درون تابه سرخ کنید.
کوفته های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن ها را به همراه سبزیجات و گوجه فرنگی و … تزیین نمایید.
در دستور تهیه کوفته رژیمی می توانید در صورت تمایل کوفته ها را درون آرد سوخاری بغطانید سپس آن ها را در روغن سرخ کنید و به همراه نوشیدنی دلخواه و سالاد و … این غذای لذیذ ایرانی را میل کنید.
