طرز تهیه پلوی مخلوط با سبزیجات

همه ما از خواص سبزیجات کم و بیش آگاه هستیم اما ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم یک ایده غذایی جالب
و مفید را برایتان به اشتراک بگذاریم ما قصد داریم طرز تهیه پلو مخلوط سبزیجات را با دو روش مختلف بسیار خوشمزه
به اشتراک بگذاریم این غذا در عین حال که بسیار خوشمزه است می تواند برای خانواده یک غذای کاملا سالم محسوب
گردد در ادامه مطلب با ما همراه باشید

پلو مخلوط سبزیجات

مواد لازم برای ۴ نفر: ذرت: یک پیمانه، نخودفرنگی: ۱ پیمانه، هویج خردشده: یک پیمانه، کشمش: ۱ پیمانه، فیله مرغ
خردشده: ۱۰ عدد، پیاز: ۱ عدد، عصاره مرغ: ۲ بسته کوچک، نمک و فلفل: به میزان لازم، برنج: ۳ پیمانه،
زعفران، روغن و کره: به میزان لازم.

طرز تهیه:
ذرت پخته شده را به همراه کشمش، نخودفرنگی پخته و هویج خرد شده، در تابه ریخته و با کره
تفت دهید.در تابه‌ای دیگر فیله مرغ را به همراه پیازی که به صورت درشت خردشده، به اضافه نمک و فلفل
بگذارید تا کمی تفت بخورد.بعد از اینکه فیله‌ها پخته شد (چون فیله مرغ زود پخته می‌شود) آن را به سبزیجات
بالا اضافه کنید.به جای نمک می‌توانید به آن عصاره مرغ اضافه کنید چون عصاره‌ها کاملا شور هستند.
عصاره مرغ را در کمی آب جوش حل کرده و به مخلوط مرغ و سبزیجات خود اضافه کنید.برنج خیس شده
را آبکش کرده، سپس در قابلمه‌ای مواد را همراه با برنج به صورت لایه‌به‌لایه بریزید (یک لایه برنج، زعفران و
بعد مواد پخته شده)؛ بعد هم آن را دم کنید.

نکته:
فیله‌های مرغ را می‌توانید مانند هویج، نگینی برش بزنید و با پیاز تفت بدهید یا می‌توانید جداگانه درست کرده، موقع
سرو غذا دور دیس برنج و سبزیجات بچینید.

بیشتر بدانید از طرز پخت برنج سبزیجات هندی

غذاهای هندی به تند بودن معروف هستند و اگر کسی غیر هندی باشد، خوردن غذاهای آن ها
باعث اذیت شدنش می شود؛ ولی باید گفت که در حالت کلی، غذاهای خیلی سالمی دارند
و از هیچ گونه مواد مضری برای طبخ غذاهای خود استفاده نمی کنند.

شاید فکر کنید که غذاهای هندی را نمی توان درست کرد، ولی اشتباه می کنید. برنج سبزیجات
هندی از نمونه غذاهایی است که می توان آن ها را در خانه بدون هیچ دردسری تهیه کرد، بدون اینکه تند باشد.

مواد لازم که برای چهار نفر است

– گل کلم خرد شده دو فنجان

– هویج خرد شده دو عدد متوسط

– لوبیا سبز خرد شده حدود ۱۵ عدد

– نخود فرنگی نصف فنجان

– روغن زیتون سه قاشق غذاخوری (البته می توان از روغن معمولی هم استفاده کرد؛ ولی اگر به دنبال برنج سبزیجات هندی خوشمزه هستید، بهتراست که از روغن زیتون استفاده کنید.)

– پیاز خرد شده دو عدد متوسط

– گوجه فرنگی خردشده و فلفل سبز سه عدد متوسط

– سیر له شده ۵ حبه

– زنجبیل، برگ نعناع، برگ گنشیز یک قاشق چایخوری

– هل ۴ عدد

– آب لیمو نصف قاشق غذاخوری

– چوب دارچین دو عدد کوچک

– میخک ۴ عدد

البته برای تهیه برنج سبزیجات هندی تمامی موارد بالا لازم نیست و اگر به بعضی از مواد دسترسی نداشتید، مشکلی به وجود نخواهد آمد.

مراحل پخت برنج سبزیجات هندی

– برنج را آبکشی کنید.

– گل کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش پخت نمایید.

– دانه های هل، میخک، چوب دارچین با هم در روغن تفت دهید.

– پیازها را در ماهیتابه تفت دهید و سپس زنجبیل با سیب له شده را به آن اضافه کرده تا کامل تفت داده شوند.

– گوجه فرنگی را تفت دهید و بعد از چند دقیقه سیب زمینی را به آن اضافه کنید.

– بعد هویج، لوبیا سبز و گل کلم را به ماهیتابه اضافه کنید تا تفت داده شوند.

– در آخر هم برگ نعنا، گشنیز و آب لیمو را برای تفت دادن اضافه کنید.

– بعد از اینکه ترکیب سبزیجات شما تمام شد، آن را به همراه به صورت لایه به لایه اضافه کنید تا کامل دم بکشند و آماده سرو شوند.

جام جم