آش عباسعلی کرمانشاهی برای افطاری

آش یکی از وعده های بسیار مناسب برای افطار است اگر شما هم دوست دارید
یک آش بسیار مقوی و خوشمره برای وعده افطاری درست کنید ما در این مطلب از
پرشین وی برای شما عزیزان طرز تهیه یک آش خوشمزه سنتی به نام آش عباسعلی برای افطار را
آماده کرده ایم این آش می تواند انتخاب بسیار مناسبی افطار باشد

آش عباسعلی برای افطار

مواد لازم: لوبیا سفید و جو و برنج نیم دانه= از هر کدام دو پیمانه گندم پوست‌گرفته و نخود =از
هر کدام یک پیمانه عدس= سه پیمانه پیاز =یک عدد پیاز داغ= یک و نیم پیمانه روغن کرمانشاهی= نصف پیمانه
نمک، فلفل و دارچین= به میزان لازم گوشت مغز ران گوساله یا سر دست گوسفند=یک کیلوگرم طرز تهیه: گوشت و
پیاز را به همراه هشت پیمانه آب بپزید.

حبوبات و غلات را هم جدا جدا پخته، وقتی گوشت پخته شد آن را با مقداری از حبوبات کوبیده سپس
همه مواد را با هم مخلوط کرده به همراه نمک و فلفل روی حرارت به مدت نیم ساعت هم زده
تا آش جا بیفتد.
بعد در ظرف مورد نظر کشیده، روغن را داغ کرده روی آش بریزید و با دارچین و پیاز داغ تزئین
کنید.

بیشتر بدانید از نکات آش عباسعلی

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی
مرحله اول
حبوبات را از روز قبل خیس کنید و در این مدت چندین مرتبه آب آن را عوض کنید و همه را با هم بپزید.
برنج را هم به صورت جداگانه خیس کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
گوشت و پیاز را خرد کنید و با مقداری آب قلم بپزید، بعد از آن که گوشت به خوبی پخته شد آن را له یا ریش‌ریش کنید.

حبوبات را به همراه گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید.
مرحله چهارم
پیاز داغ درست کنید، مقداری از آن را می‌توانید برای خوشمزه تر شدن آش داخل آن ریخته و مقداری را هم برای تزئین آن کنار بگذارید.
نکات
زمانی که آش غلیظ شد روغن حیوانی (کرمانشاهی) را اضافه کنید و گاز
را خاموش کنید. آش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با استفاده از نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ و دارچین تزئین کنید.
در صورتیکه طعم روغن حیوانی را نمی‌پسندید یا به دلایل سلامتی محدودیت
مصرف دارید می‌توانید مقدار آن را کم کنید یا از روغن زیتون به جای روغن کرمانشاهی استفاده کنید.

آشپز آنلاین / kalleh