لاهماجون یا پیتزای ترکی از انواع غذاهای ترکیه ای خوش طعم و پرطرفدار می باشد که در دستور تهیه این نوع پیتزا از خمیر نازک و مخلوط سبزیجات و گوشت چرخ کرده استفاده می شود و شما می توانید این نوع پیتزا را در منزل به راحتی بپزید.
برای تهیه پیتزا روش های زیادی وجود دارد و شما می توانید به کمک روش هایی نظیر پیتزا ترکی و پیتزا ایتالیایی و پیتزا مکزیکی و پیتزا نیویورکی و … در تهیه پیتزا تنوع ایجاد نمایید.
مواد لازم برای تهیه خمیر
- آرد : ۵ فنجان
- آب یا شیر : ۱.۵ فنجان
- روغن نباتی : ۱/۴ فنجان
- نمک : سه قاشق چایخوری
- شکر : یک قاشق چایخوری
- مایه خمیر : ۱۰ گرم
مواد لازم برای تهیه مخلوط گوشتی
- گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
- فلفل قرمز : یک عدد
- ۱/۲ فلفل سبز
- گوجه فرنگی : دو عدد
- پیاز بزرگ : یک عدد
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا : دو قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : ۱.۵ قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده : ۱.۵ قاشق چایخوری
- نمک : دو قاشق چایخوری
- جعفری : به مقدار لازم
- روغن زیتون : ۱.۵ فنجان
طرز تهیه لاهماجون ترکیه ای در منزل
برای تهیه این نوع پیتزا ابتدا همه مواد خمیر را درون ظرفی مناسب بریزید و به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید و اجازه دهید تا خمیر پیتزا به مدت دو ساعت استراحت کند و خمیر به اصطلاح ور بیاید.
فلفل و جعفری و پیاز و گوجه فرنگی را درون مخلوط کن بریزید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید توجه داشته باشید که این مخلوط باید مانند سس غلظت داشته باشد سپس رب و روغن زیتون و گوشت چرخ کرده و ادویه جات را به مخلوط مواد بیفزایید و به کمک دست مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
در این مرحله از طرز تهیه لاهماجون ، خمیر ور آمده را به گلوله هایی مساوی تقسیم نمایید سپس روی گلوله های خمیر را بپوشانید.
روی سطحی صاف را آرد پاشی کنید و با کمک وردنه گلوله های خمیری را باز نمایید توجه داشته باشید که خمیر لاهماجون باید نازک و در حد ۲ میلی متر باشد. روی خمیر یک قاشق از مخلوط گوشتی را بریزید و به کمک قاشق مواد را روی خمیر پهن نمایید.
توجه داشته باشید که لاهماجون باید در تنور پخته شود و اگر شما امکان پخت این غذا را درون تنور ندارید می توانید از پیتزا پز یا فر استفاده نمایید. برای تهیه این نوع پیتزا درون فر باید فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم نمایید سپس لاهماجون ها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید همچنین اگر از پیتزا پز استفاده می کنید باید پیتزاها را به مدت سه دقیقه درون آن قرار دهید.
پیتزاهای آماده شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و روی آن ها آبلیموی تازه و سالاد سبزیجات بریزید سپس ماهماجون را لول کنید و میل نمایید.
نکات طلایی برای پخت لاهماجون
۱. برای تهیه لاهماجون می توانید از گوشت گوسفند یا گاو استفاده نمایید همچنین می توانید گوشت را از دستور پخت این نوع پیتزا حذف نمایید و آن را به کمک سبزیجات بپزید.
۲. در صورت تمایل می توانید تخم مرغی را روی پیتزا بشکنید و به مدت چند دقیقه پیتزا را درون فر قرار دهید تا تخم مرغ سفت شود.
۳. برای تهیه پیتزای ترکی می توانید در صورت تمایل از هر نوع پنیری استفاده نمایید.
۴. سالاد مخصوص سرو لاهماجون را می توانید با هر نوع سبزیجات دلخواه خود تهیه کنید.
در این مطلب با آموزش طرز تهیه لاهماجون ترکیه ای در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این نوع پیتزا در منزل نهایت لذت را ببرید و بتوانید با توجه به نکات ذکر شده پیتزایی خوشمزه را در منزل بسازید.
