آب گوجه فرنگی؛ سرشار از مواد مغذی
مواد مغذی | مقدار |
کالری | ۴۱ |
پروتئین | ۲ گرم |
فیبر | ۲ گرم |
ویتامین A | ۲۲ ٪ ارزش روزانه |
ویتامین C | ۷۴ ٪ ارزش روزانه |
ویتامین K | ۷ ٪ ارزش روزانه |
تیامین (ویتامین B۱) | ۸ ٪ ارزش روزانه |
نیاسین (ویتامین B۳) | ۸ ٪ ارزش روزانه |
پیریدوکسین (ویتامین B۶) | ۱۳ ٪ ارزش روزانه |
فولات (ویتامین B۹) | ۱۲ ٪ ارزش روزانه |
منیزیم | ۷ ٪ ارزش روزانه |
پتاسیم | ۱۶ ٪ ارزش روزانه |
مس | ۷ ٪ ارزش روزانه |
منگنز | ۹ ٪ ارزش روزانه |
همانطور که مشاهده میکنید، آب گوجه فرنگی بسیار مغذی و شامل بسیاری از مهمترین ویتامینها و مواد معدنی است. به عنوان مثال، نوشیدن تنها ۱ فنجان از این نوشیدنی سرخرنگ، تقریبا نیاز روزانهی شما به ویتامین سی و ۲۲ درصد از نیاز به ویتامین آ بدن را به شکل «آلفا» و «بتاکاروتنوئیدها» تامین میکند. کاروتنوئیدها رنگدانههایی هستند که در بدن به ویتامین A تبدیل میشوند. از جمله خواص ویتامین آ تقویت بینایی و محافظت از بافت است.
این کاروتنوئیدها نه تنها به ویتامین A تبدیل میشوند، بلکه به عنوان آنتیاکسیدانهایی قوی عمل میکنند و از سلولهای شما در برابر صدمات ناشی از مولکولهای ناپایدار به نام رادیکالهای آزاد محافظت مینمایند. آسیب رادیکالهای آزاد با بیماریهای مزمنی مانند مشکلات قلبی در ارتباط است و گمان میشود در روند پیری نقش داشته باشد.
افزون بر این، آب گوجه فرنگی دارای منیزیم و پتاسیم است؛ دو مادهی معدنی که برای سلامت قلب حیاتی هستند. این نوشیدنی همچنین منبعی عالی از ویتامینهای گروه B، از جمله فولات و ویتامین B۶ است که برای متابولیسم و بسیاری از کارکردهای دیگر در بدن مهم هستند.
اما خواص آب گوجه فرنگی چه هستند؟
۱. آب گوجه فرنگی؛ سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی
لیکوپن سلولهای شما را از آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکند و در نتیجه التهاب را در بدن کاهش میدهد. بسیاری از مطالعات نشان دادهاند که نوشیدن آب گوجه فرنگیِ غنی از لیکوپن، تاثیرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد؛ به خصوص با کاهش التهاب.
به عنوان مثال، یک مطالعهی ۲ ماهه بر ۳۰ زن نشان داد افرادی که روزانه ۱.۲ فنجان (۲۸۰ میلیلیتر) آب گوجه فرنگی مینوشند، کاهش چشمگیری در پروتئینهای التهابی به نام «آدیپوکین» در خون خود تجربه کردند. آنها همچنین افزایش معنیداری در سطح لیکوپن خون و کاهش قابل توجهی در کلسترول و سایز دور کمر خود گزارش کردهاند.
در مطالعات دیگر نیز مصرف آب گوجه فرنگی به کاهش نشانگرهای التهابی، سطح سرمی «۸-Oxo-۲» منجر شده است. «۸-Oxo-۲» نشانگر آسیب DNA ناشی از فعالیت رادیکالهای آزاد است که مقادیر بالای آن با بیماریهای مزمنی مانند سرطان پستان و بیماریهای قلبی ارتباط دارد. گذشته از لیکوپن، آب گوجه فرنگی همچنین یک منبع عالی از ویتامین C و بتاکاروتن است، دو آنتیاکسیدان دیگر با خواص ضدالتهابی قدرتمند.
بیشتر بخوانید: نوع تغذیهای که در پیشگیری از سرطان نقش دارد
۲. آب گوجه فرنگی و ارتباط آن با بیماریهای قلبی
یک مطالعه که بر روی ۵۸۴ نفر انجام گرفت کشف کرد افرادی که دارای رژیمهای غذایی غنی از گوجه فرنگی و فرآوردههای آن هستند، در مقایسه با سایرینی که کمتر آن را مصرف میکنند، بسیار کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماریهای قلبی قرار میگیرند. مطالعهی دیگری نیز نشان داد لیکوپن موجود در گوجه، علاوه بر کاهش فشار خون کلسترول بد را تا ۱۰ درصد کم کردهاست و موجب بهبود گردش خون در بدن گشتهاست.
۳. کمک به پیشگیری از سرطان با نوشیدن آب گوجه فرنگی
۴. آب گوجه فرنگی به کاهش وزن کمک میکند
۵. خواص آب گوجه فرنگی برای پوست و مو
آیا مصرف آب گوجه فرنگی مضراتی هم دارد؟
بزرگترین مشکلی که در رابطه با مصرف آب گوجه فرنگی در دنیا مطرح است، محصولاتی از آن هستند که سطح سدیم زیادی دارند و این میتواند برای بدن بسیار مضر باشد. اما اگر این نوشیدنی فوقالعاده را در خانه و به صورت تازه تهیه کنید، یا محصولاتی را خریداری نمایید که عاری از مواد افزودنی و نمک هستند، این مشکل مطرح نخواهد بود.
مسئلهی دیگری که در رابطه با مصرف آب گوجه فرنگی مطرح است، سطح پایین فیبر آن نسبت به خود گوجه فرنگی است. اگرچه، آب گوجه فرنگی همچنان از آب سایر میوهها مانند آب سیب و آب پرتقال بدون پالپ فیبر بیشتری دارد.
افزون بر این، به افرادی که به بیماری ریفلاکس معده مبتلا هستند، بهتر است از مصرف آب گوجه فرنگی اجتناب کنند؛ چرا که این نوشیدنی میتواند علائم آنها را بدتر کند.
بیشتر بخوانید: علائم رفلاکس معده چیست و چگونه درمان میشود؟
آب گوجه فرنگی بخوریم یا نه؟
بیشتر بخوانید: چگونه سیگار را ترک کنیم؟
بسیاری از افراد مسن نیز دسترسی کمتری به مواد مغذی دارند و ممکن است تمایلی هم به خوردن غذاهای مغذی نشان ندهند. در نتیجه، آب گوجه فرنگی میتواند روشی مناسب و البته خوشمزه برای کمک به نیازهای این افراد باشد. بعلاوه اینکه، این نوشیدن جایگزین بسیار سالمی برای نوشابه و موارد مشابه است.