همبرگر با سویا نوعی همبرگر گیاهی و رژیمی است که با سویای چرخ شده تهیه می‌شود. طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا را به همراه یک سس مخصوص در این مطلب بخوانید.
ستاره | سرویس آشپزی - همبرگر نوعی ساندویچ گوشت است که همراه با مخلفات و داخل نان گرد سرو می‌شود. همبرگر را معمولا با گوشت گاو و در برخی مناطق با گوشت گوسفندی و عمدتا به شکل گریل‌شده یا سرخ‌شده تهیه می‌کنند اما نوع دیگری از همبرگر نیز تهیه می‌شود که ویژه گیاه‌خواران است و با استفاده از سویا تهیه می‌شود. طعم این همبرگر گیاهی با همبرگر معمولی کمی متفاوت است اما هر دو خوشمزه بوده و طرفداران خاص خود را دارند. قبلا، طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک دونالد و همچنین طرز تهیه نان همبرگر خانگی را به طور کامل آموزش داده‌ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا و همچنین طرز تهیه همبرگر با سویا (سویا برگر گیاهی) را به شما آموزش دهیم.
در این مطلب خواهید یافت:
در این مطلب خواهید یافت:
طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
۱. طرز تهیه همبرگر با گوشت و سویا (ترکیبی)
| مواد لازم | |
| سویا خیس‌خورده | 1 پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده | 250 گرم |
| جعفری خردشده | 2 ق غذاخوری |
| سیر | 3 حبه |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| سس کچاپ | 2 ق غذاخوری |
| پودر نان یا پودر سوخاری | 1 ق غذاخوری |
| آویشن یا اوریگانو | 1 ق چایخوری |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر پاپریکا، پودر سیر | به میزان لازم |
روش تهیه همبرگر سویا با گوشت
- برای تهیه همبرگر با سویا مثل هر غذای دیگری که با سویا تهیه می‌شود، ابتدا باید سویا را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل آب خیس کرده و بعد از این مدت، آب آن را خالی کنید و مقداری فلفل و آبلیمو به آن اضافه کرده و دوباره به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را خیس کنید.
- حالا آب اضافه آن را خالی کرده و سویا‌ها را با دست فشار دهید تا تقریبا هیچ آبی داخل آن‌ها باقی نماند.
- سویاهای خیسانده و آب گرفته را 2 بار چرخ کنید و کنار بگذارید.
- حالا گوشت چرخ‌کرده و سویای چرخ‌کرده را داخل غذاساز بریزید و کمی مخلوط کنید.
- سیر و پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را نیز به مواد داخل غذاساز اضافه کنید.
- حالا سایر مواد یعنی؛ تخم‌مرغ، جعفری خردشده، سس کچاپ، پودر سوخاری و ادویه‌جات یاد شده مانند پودر پاپریکا را داخل غذاساز بریزید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند.
- حالا مواد را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و یا با دست گرد کنید یا قالب بزنید.
- همبرگرها را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کمی حالت منسجم پیدا کنند.
- بعد از این مدت، نوبت به سرخ‌کردن همبرگرها می‌رسد. یک تابه نچسب با سایز مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
- همبرگرهای سرد را داخل روغن داخل بگذارید و هر طرف را با حوصله سرخ کنید.
- همبرگر شما آماده است. می‌توانید همبرگرهای سرخ‌شده را داخل نان همبرگر و یا نان باگت قرار داده و با خیارشور، کاهو، گوجه‌فرنگی و یک لایه پنیر سرو کنید. نوش جان.
- قراردادن همبرگرها در فریزر به این دلیل است که موقع سرخ‌شدن، همبرگرها جمع نشوند و یا از هم نپاشند.
۲. طرز تهیه همبرگر با سویا در منزل
همین ترکیبات را می‌توانید بدون گوشت نیز مخلوط کرده و یک همبرگر گیاهی با سویا (سویا برگر) خوشمزه تهیه کنید اما در این صورت میزان برخی مواد اولیه به شکل زیر تغییر می‌کند اما بقیه مواد و مقدار آن‌ها همان است:
| سویا | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
نکات مهم در تهیه همبرگر با سویا
- برگری که بدون گوشت و تنها با سویای چرخ‌شده تهیه می‌شود (همبرگر گیاهی)، به دلیل عدم وجود چربی، تا حدی شکننده است و نمی‌توان آن را قالب زد.
- گرفتن آب سویا و پیاز رنده‌شده بسیار مهم است و در انسجام برگر شما نقش مهمی دارد.
- برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده و سماق نیز به ترکیب اضافه کنید که این مورد به ذایقه شما بستگی دارد.
- همبرگر با سویا و گوشت به دلیل وجود گوشت، طعم بهتر و انسجام بیشتری دارد اما بدون گوشت نیز همراه با طعم‌دهنده‌ها و چاشنی‌های گفته شده طعم خوبی خواهد داشت.
طرز تهیه سس مخصوص همبرگر با گوشت و سویا
از آنجایی که به دلیل استفاده از سویا ممکن است برگر شما کمی سفت تر از حالت عادی باشد، لازم است از سس خوشمزه و مخصوص این برگر استفاده کنید.
| مواد لازم | |
| سس مایونز | 1/2 پیمانه |
| سس کچاپ | 3 قاشق غذاخوری |
| سس باربیکوی دودی | 1 قاشق غذاخوری |
| چیازچه ریز خرد شده | 1 قاشق مرباخوری |
| خیارشور ریز خرد شده | 1 قاشق مرباخوری |
| آویشن | نصف قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
سخن آخر
امیدواریم این همبرگر ساده و خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن در کنار انواع دورچین غذای خوشمزه مانند سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه و رژیمی و یا چیپس خانگی ترد و خوشمزه و همراه با سس کچاپ خانگی، سس خردل و یا سس هزار جزیره خانگی لذت ببرید.
شما در طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا از چه موادی استفاده می‌کنید؟ تجربیات و نظرات خوشمزه خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید. همچنین فراموش نکنید که کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.
