مغز مرکز بدن است. این قسمت از بدن تمامی حرکات و در نهایت کل زندگی شما را کنترل می کند.
علاوه بر این مغز مسئولیت نگهداری تمام خاطرات شما را بر عهده دارد و در توانایی شما برای تمرکز کردن نقش بسزایی دارد.
در زندگی روزمره توانایی تمرکز بسیار مهم و سخت است. تمرکز بیشتر، بهره وری را به حداکثر خواهد رساند، نتایج بهتری از کارها شاهد خواهیم بود و به حفظ ذهن شما در طول روز نیز کمک می کند.
حافظه نیز به همان اندازه مهم است و به شما این امکان را میدهد که حقایق، چهرهها، نامها و چیزهای دیگری را به خاطر داشته باشید که کیفیت زندگی شما را بهبود میبخشد.
اگر حافظه خوبی ندارید یا نمی توانید به خوبی تمرکز کنید، احتمالا از سلامت خوب مغز نیز برخوردار نیستید.
این اتفاق شما را در معرض ابتلا به اختلالات عصبی مربوط به سن قرار می دهد و به همین دلیل است که ضروری است که مطمئن شوید همه کارهایی که برای داشتن یک مغز سالم و قوی موردنیاز است را انجام می دهید.
حالا این سوال مطرح می شود که چه کارهایی برای رسیدن به این هدف باید انجام دهیم؟
باور کنید یا نه، مقدار زیادی از این کارها و عوامل به رژیم غذایی تان مربوط می شود.
اگر درست غذا بخورید، مغزتان از شما قدردانی خواهد کرد.
زردچوبه
تحقیقات نشان می دهد که کورکومین جزء فعال زردچوبه، قادر است از مانع بین خون و مغز عبور کند و به این معنی است که فواید مثبت آن میتواند وارد مغز شود و به سلولهای آن کمک کند.
کورکومین دارای ویژگیهای بیشماری از جمله خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی است که نشان میدهد میتواند حافظه، تمرکز و عملکرد کلی مغز را افزایش دهد، مانند:
آلزایمر
مطالعات نشان می دهند که زردچوبه می تواند حافظه بیماران آلزایمری را به طور کلی بهبود بخشد، و اعتقاد بر این است که جزء فعال این ادویه مفید می تواند پلاک های آمیلوئیدی که عمدتا مسئول ایجاد این بیماری هستند، را پاک کنند.
رشد سلولی
کورکومین باعث تقویت عوامل نوروئیدی در مغز می شود و اساسا به عنوان هورمون رشد شناخته می شود. کورکومین می تواند رشد سریع سلولی را افزایش دهد.
حالت
کورکومین می تواند تولید هورمون احساس خوب که به افزایش تفکر مثبت کمک میکند، را افزایش دهد. دوپامین و سروتونین اضافی که به واسطه کورکومین تولید می شوند، برخی علائم افسردگی را به طور موفقیت آمیز رفع می کنند.
شکلات تلخ
فلاونوئیدها نوعی آنتی اکسیدان بر پایه گیاه هستند و در پودر کاکائو و شکلات تلخ بسیار فراوانند. فلانوئیدهایی که شما از شکلات تلخ دریافت می کنید در واقع در مغزتان جمع میشوند، به همین دلیل است که برای عملکردهای شناختی بسیار مفید هستند.
تحقیقات گسترده نشان میدهند که فلانوئیدهای شکلات قادر به افزایش توانایی یادگیری و حافظه هستند.
حتی بیشتر مطالعات ثابت کردهاند که فلانوئیدها میتوانند از زوال ذهنی که با افزایش سن همراه است جلوگیری کنند و مهم تر از همه، شکلات ویژگیهای تقویت روحیه دارد که برای کسانی که به کمی تقویت روحیه نیاز دارند عالی است.
روغن نارگیل
روغن نارگیل یک چربی سالم است که برای استفاده کاملا ایمن است، چرا که این یک روغن گیاهی است. این بدان معنی است که این روغن حاوی چیزی به اسید لوریک است که به افزایش کلسترول خوب یا HDL کمک می کند.
مهمتر از همه، روغن نارگیل قادر به تقویت توانایی مغز است.
مطالعات نشان دادهاند که روغن نارگیل میتواند به بهبود بخشهای مرتبط با جهت گیری مغز و نیز مهارتهای زبان کمک کند.
ایمن است که بگوییم اگر روغن نارگیل بر روی افرادی که دچار اختلالات دژنراتیو شده اند کار کند، احتمالا اثرات خوبی بر روی دیگرانی که به دنبال تمرکز و حافظه در زندگی روزمره هستند، دارد.
فقط مطمئن شوید که مصرف خود را در حد تعادل نگه می دارید!
ماهی چرب
ماهی چرب یکی از بهترین غذاها برای مغز است و برای این ادعا دلیل بسیار خوبی هم دارد.
در حالیکه ۶۰٪ مغز انسان از چربی تشکیل شده است، تقریبا ۵۰٪ از آن، انواع مختلفی از چربی امگا ۳ است که در این ماهی به وفور یافت می شود.
مغز از چربیهای امگا ۳ استفاده میکند تا به ایجاد سلولهای عصبی و سلولهای مغزی کمک کند. علاوه بر آن، این چربیها برای جلوگیری از زوال شناختی و بیماریهای مرتبط با آن نیز ضروری هستند.
امگا ۳ بسیار کم می تواند موجب اختلالات خلقی شود، به همین دلیل ماهی چرب به همان اندازه که برای اهداف دیگر مهم است، برای تفکر مثبت نیز اهمیت دارد.
تحقیقات همچنین نشان میدهند که خوردن ماهی چرب به افزایش ماده خاکستری مغز کمک میکند و باعث ایجاد مهارتهای تصمیمگیری بهتر و همچنین تقویت حافظه عاطفی میشود.
تخممرغ
تخممرغ پر از مواد مغذی حیاتی، ویتامین و دیگر اجزایی است که به سالم ماندن مغز کمک می کنند.
از جمله این اجزا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
کولین
این مواد مغذی در تولید استیل کولین که نوعی انتقالدهنده عصبی است، حیاتی هستند. کولین مسئولیت افزایش تفکر مثبت و همچنین کمک به بهبود حافظه کلی و توانایی شناختی را بر عهده دارد.
متاسفانه بسیاری از مردم برای ترویج این جزء حیاتی به اندازه کافی تخم مرغ نمی خورند. زرده تخم مرغ به طور کامل با کولین پر شده است.
بنابراین از مصرف تخم مرغ به اندازه کافی در رژیم غذایی تان مطمئن شوید.
فولات
این ویتامین B برای سلامت کلی مغز ضروری است. تحقیقات نشان میدهند که آنهایی که اسید فولیک به اندازه کافی مصرف نمیکنند، امکان ابتلا به زوال عقل با افزایش سن در آن ها بیشتر است.
در واقع، بیماران مبتلا به کاهش شناختی می توانند روند این بیماری را با مصرف مکمل اسید فولیک آهسته یا متوقف کنند.
ویتامین B12
با وجود یک ویتامین B دیگر، این ماده مغذی به حفظ سطح منطقی و متعادل قند در مغز کمک میکند.
همچنین با کمک به سنتز مواد شیمیایی در مغز، به پردازش و عملکرد کلی بهتر منتهی می شود.
رزماری
ما اغلب از رزماری برای افزودن طعم به غذایمان استفاده می کنیم. رزماری بارهای خاصی دارد که باعث شده در طول سال ها به منظور اهداف دارویی مورداستفاده قرار گیرد.
یکی از ترکیبات فعال اصلی این گیاه اسید کارسونیک است که در واقع یک آنتیاکسیدان است.
همانطور که میدانیم، آنتیاکسیدانها با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند. در همین حال، کارنوزول، جز دیگری که در رزماری یافت میشود، نیز همین کار را انجام میدهد. این دو جزء به اتفاق هم، میتوانند مقدار اکسیداسیونی که در سلولهای چربی اتفاق میافتد را کاهش دهند.
با توجه به این واقعیت که مغز از چربی زیادی تشکیل شده است، این برای حافظه بینهایت مفید است. اجزای رزماری به محافظت از مغز در برابر اکسیداسیون که میتواند منجر به تغییر منفی و باعث زوال مغزی شود، کمک میکنند.
بلوبریهای تقویت مغز
بلوبری ها یک جزء اصلی از غذاهای مغزی هستند و با ویژگیهای محافظ فوقالعادهبرای روند پیری مغز، که آن را از آسیب محافظت میکنند شناخته شده هستند.
البته همه چیز فقط به زغال اخته ختم نمی شود! برخی دیگر از توت های غنی شده دارای آنتوسیانین هستند که آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی گیاهی هستند. آنها از التهاب و استرس اکسیداتیو جلوگیری میکنند و در نتیجه خطر بیماریهای دژنراتیو مغز را کاهش میدهند.
تحقیقات همچنین نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در زغال اخته به طور خاص می توانند اثرات بسیار مثبتی بر روی ارتباطات سلولی درون مغز داشته باشند. احتمالا زغال اخته می تواند شدت از دست رفتن حافظه کوتاه مدت را کاهش دهد و حافظه کلی را نیز بهبود بخشد.
آجیل
با توجه به مطالعات متعدد، آجیلها قادر به افزایش سلامت قلب هستند. شما ممکن است فکر کنید که این ربطی به سلامت مغز ندارد اما به طور معمول یک بدن سالم برابر با یک ذهن سالم است و در این مورد، این قطعا درست است.
تحقیقات نشان میدهند که مصرف منظم آجیل می تواند دیدگاه فرد را در زمینه سلامت مغز بهبود بخشد و از خطر اختلالات عصبی جلوگیری کند. علاوه بر این اگر آجیل به مدت چند سال جزئی از رژیم غذایی فرد باشد، میتواند به شدت حافظه فرد را تیز کند.
حتما می پرسید چرا این اتفاق میافتد؟ متخصصین بر این باورند که این به خاطر ترکیبی از مواد مغذی موجود در آجیل است که شامل چربیهای خوب، ویتامین E و آنتیاکسیدانها هستند.
وجود این ترکیبات با هم، به ساخت مغز کمک میکنند در حالی که از کاهش ذهنی ناشی از رادیکالهای آزاد جلوگیری میکنند.
امروز در بخش منظمی از رژیم غذایی تان آجیل را بگنجانید و درآینده از مزایای بی نظیر آن بهره مند شوید.
گردو به خاطر محتوای امگا ۳ بهترین گزینه شما برای مصرف آجیل است، اما تقریبا همه انواع آجیل نتایج خوبی را ارائه میدهد.
کلم بروکلی تقویت مغز
کلم بروکلی به عنوان یک سبزیجات سبز، مقدار زیادی آنتیاکسیدانو مواد مغذی ضد التهاب را در میان اجزایش دارد که به آن اجازه میدهند تا با رادیکالهای آزاد مبارزه کرده و از آسیب به مغز جلوگیری کند.
از همه مهم تر اینکه، کلم بروکلی یک تن ویتامین K دارد! فقط یک فنجان از آن دارای بیش از ۱۰۰٪ از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه است!
ویتامین K محلول در چربی است، به این معنی که برای مغز مناسب است.
همچنین در شکل گیری چربی شناخته شده به عنوان اسفنگولیپید که در مقادیر انبوه در تمام سلول های مغز شما وجود دارد، نیز استفاده می شود.
به همین دلیل است که بروکلی چنین تاثیر مثبتی بر روی حافظه دارد و به افراد مسنتر امکان یادآوری و تمرکز بیشتر را میدهد.
روغن زیتون فوق بکر
این نوع روغن در رژیمهای غذایی مدیترانهای بسیار مورد استفاده قرار میگیرد؛ مردم در کشورهایی که این نوع غذا را مصرف میکنند معمولا اختلالات مغزی کمتری را تجربه میکنند و مشکلات کمتری با شرایط سلامتی مرتبط با سن دارند.
روغن زیتون اضافی فوق بکر و به طور کلی روغن زیتون– سرشار از خواص ضد التهابی هستند. هم چنین منبع بزرگی از چربیهای تک اشباعی است که مسلما بهترین نوع چربی برای اضافه شدن به رژیم غذایی شما هستند.
ماهیت ضد التهابی این روغن آن را برابر با داروهای التهابی قرار می دهد!
پلی فنول های موجود در روغن زیتون، آنتی اکسیدان هایی هستند که برای تقویت حافظه شناخته شده اند و به مهارت های یادگیری کمک می کنند تا به شدت تیز باقی بمانند، به ویژه هنگامی که سن شما در حال افزایش است.
هم چنین آنها می توانند عملکرد کلی مغز و توانایی شناختی را نیز بهبود بخشند.
سخن پایانی
سلامت مغز نه تنها برای تمرکز و حافظه، بلکه برای سلامت جسمانی، طول عمر و شادی نیز حیاتی است.
بعد از همه این ها، مغز مرکز بدن است، و هر حرکت و فرآیند بدن را کنترل میکند. اگر مغز نتواند خوب کار کند، نه تنها تمرکز و حافظه، بلکه سلامتی تان را هم از دست خواهید داد.
بنابراین، می توانید با مصرف این ۱۰ غذایی که حافظه و تمرکز شما را تقویت می کنند، از مغز خود محافظت کنید. این غذاهای سالم را به رژیم غذایی تان اضافه کنید و از مزایای طولانیمدت آنها لذت ببرید!