طرز تهیه باسلوق بازاری
در این مقاله طرز تهیه باسلوق بازاری را مرور خواهیم کرد. باسلوق یکی از خوشمزه ترین شیرینی های پرطرفدار است که شما می توانید در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید. اگر می خواهید بدانید باسلوق چگونه درست میشود در ادامه با ما همراه باشید. برای درست کردن باسلوق بازاری به مواد اولیه خیلی زیادی نیاز ندارید و می توانید با داشتن مقداری شکر و پودر ژلاتین و … باسلوق خوشمزه در خانه درست کنید.
باسلوق شیرینی خوشمزه سنتی است که در عید نوروز و ایام ماه مبارک رمضان بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. این شیرینی از قدیم الایام در شب یلدا تزیین می شده است و در سفره های ایرانی بوده و هست. به باسلوق راحتی یا راحت الحلقوم هم می گویند و از این شیرینی به جای قند در کنار چای هم استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه باسلوق بازاری
باسلوق به دلیل شکل زیبایی که دارد بسیار مورد علاقه شیرینی دوستان است و شما می توانید به رنگ های مختلفی این شیرینی را درست کرده و مصرف کنید. برای درست کردن باسلوق بازاری ابتدا باید مواد اولیه زیر را تهیه کرده و سپس طرز تهیه باسلوق بازاری را بخوانید:
شکر 200 گرم یا یک پیمانه
آب سرد 2 لیوان
گلاب نصف پیمانه
مغز گردو 100 گرم
پودر نارگیل 100 گرم
نشاسته گل 100 گرم یا نصف پیمانه
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نکته: در طرز تهیه باسلوق بازاری ژلاتین نقش مهمی را ایفا می کند و برای سفت شدن باسلوق شما باید از ژلاتین استفاده کنید اما در صورتی که تمایل دارید باسلوق های نرم داشته باشید می توانید از ژلاتین استفاده نکنید که توصیه نمیشود.
باسلوق چگونه درست میشود
طرز درست کردن باسلوق بازاری را در این بخش از سایت سماتک به شما آموزش خواهیم داد. در صورتی که علاقه مند به درست کردن باسلوق بازاری در خانه هستید پس از تهیه مواد اولیه بالا می توانید نسبت به تماشای آموزش تصویری طرز تهیه باسلوق بازاری اقدام کنید.
1. برای درست کردن باسلوق به سبک بازاری ابتدا باید 2 لیوان آب سرد را در قابلمه بریزید.
2. نشاسته گل را کم کم به آن اضافه کنید و به کمک کفگیر با قاشق چوبی هم بزنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به هم زدن ادامه بدهید تا زمانی که نشاسته در آب سرد حل شود. اگر نشاسته شما به شکل گلوله در آمد باید به کمک قاشق چوبی آن را از حالت گلوله در بیاورید و اجازه ندهید که نشاسته حل نشده ای باقی بماند.
4. بعد از حل شدن نشاسته، شکر را کم کم به آن اضافه کنید و در همین حین ترکیب را هم بزنید.
5. پودر ژلاتین را به روش بن ماری در 4 قاشق عذا خوری آب حل کنید و زمانی که حالت ژله ای پیدا کرد آن را به باسلوق اضافه کنید.
6. بعد از حل شدن کامل شکر، روغن مایع را به همراه گلاب و پودر ژلاتین و وانیل به محلول اضافه کنید.
7. حالا باید آنقدر ترکیب را هم بزنید تا نشاسته خودش را جمع کند و به شکل خمیر در بیاید.
8. مجموع مراحل بالا در طرز تهیه باسلوق بازاری ممکن است کمتر از ده دقیقه زمان ببرد و به همین دلیل باید خیلی حواستان جمع باشد که از حرارت کم استفاده کنید تا مواد ته نگیرد یا نسوزد.
9. در این مرحله باید 25 گرم کره را به مواد تون اضافه کنید.
10. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید باسلوق که حالا حالت خمیری به خودش گرفته خنک شود.
11. در این مرحله باید کار شکل دادن به باسلوق ها را انجام دهید؛ چون باسلوق بازاری بعد از سرد شدن به سختی شکل می گیرد. این کار را می توانید با دست یا به کمک قالب های آماده انجام دهید. کافیست که خمیر باسلوق را به صورت قاشق، قاشق در داخل پودر نارگیل قرار بدهید و مغز گردو را در وسط آن بگذارید.
12. وقتی که باسلوق ها را به شکل دلخواه خودتان در آوردید باید آن را به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
فوت و فن تهیه باسلوق بازاری در خانه
طرز تهیه باسلوق بازاری را در بالا یاد گرفتید و در اینجا باید بگوییم شما بسته به سلیقه خودتان می توانید از گل محمدی، کنجد و سایز مغزیجات برای تزیین باسلوق استفاده کنید. در ادامه نکات مهم و فوت و فن های تهیه باسلوق بازاری در منزل را بخوانید:
1. استفاده از پودر نارگیل چرب و تازه برای تهیه باسلوق بازاری بسیار مهم است.
2. باسلوق (راحت الحلقوم) فقط تا هنگامی که گرم باشد، قابل شکل دادن است. پس در مرحله آخر باید سرعت عمل بالا داشته باشید.
3. با کمی رنگ خوراکی ژله ای میتوانید باسلوق به رنگ های دلخواه تهیه کنید. باسلوق زعفرانی نیز با اضافه کردن زعفران دم کرده در مرحله آخر، به دست می آید.
4. برای شفاف تر شدن راحت الحلقوم میتوانید کمتر از نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو به مواد اولیه اضافه کنید.
5. کنجد، گل محمدی و مغزهای دلخواه را میتوانید جایگزین پودر نارگیل و مغز گردو نمایید.
6. برای تهیه باسلوق بازاری کشدار میتوانید از 200 گرم گلوکز مایع به جای گلاب استفاده کنید.
7. اگر دوست دارید شیرینی باسلوق بازاری شما کمتر شود، میتوانید یک و نیم پیمانه شکر بریزید.
8. دقت داشته باشید که اگر نشاسته گل را به طور مستقیم در آب گرم بریزید به شکل گلوله در می آید.
9. برای درست کردن باسلوق بازاری نیازی به فر ندارید.
10. استفاده از پودر ژلاتین حالت ژله ای به باسلوق شما می دهد و اگر دوست دارید که باسلوق حالت نرم تری داشته باشد می توانید از آن استفاده نکنید.
11. اگر دوست دارید که باسلوق های شما حالت شفاف داشته باشند می توانید موقع ترکیب مواد اولیه کمتر از نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو به آن اضافه کنید تا موقع خنک شدن شکرک نزند و حالت مات پیدا نکند.
12. برای تهیه باسلوق رنگی می توانید به کمک چند قطره از رنگ های مجاز خوراکی به باسلوق رنگ های متفاوتی بدهید.
فیلم طرز تهیه باسلوق
در پایان فیلم طرز تهیه باسلوق را برایتان آماده کرده ایم و طرز تهیه باسلوق بازاری که به آن راحت الحلقوم هم می گویند را در این بخش از سایت سماتک به شما آموزش دادیم و امیدواریم بتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه و نوش جان کنید.
