ستاره | سرویس آشپزی - کدو سبز یکی از سبزیجات با ارزش غذایی بسیار زیاد است؛ ولی معمولا همه در تهیه غذا با کدو سبز دچار سردرگمی میشوند و نمیدانند با کدو چی بپزند؟ کدو سبز سرشار از ویتامین آ است که برای بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب، پیشگیری و کنترل دیابت، کاهش کلسترول بد خون و ... بسیار مناسب است. اگر تاکنون از کدو سبز استفاده غذایی نمیکردید و خودتان را از خواص کدو سبز محروم کرده بودید، از امروز دست به کار شوید و این ماده غذایی مفید را در برنامه غذاییتان قرار دهید. ما در ادامه این مقاله ۶ غذای متنوع و خوشمزه که میتوانید با کدو سبز درست کنید را به شما آموزش خواهیم داد.
آنچه در این مقاله میخوانید:
- طرز تهیه کوکو کدو
- طرز تهیه خورش کدو سبز
- خوراک کدو سبز با سیب زمینی
- سوفله کدو و بادمجان
- گراتن کدو سبز
- خوراک کدو سبز و قارچ (رژیمی)
۱. طرز تهیه کوکو کدو سبز ؛ سریع ترین غذا با کدو
مواد لازم | مقدار | مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم |
کدو سبز متوسط | ۶ عدد | ۱۷ کالری |
تخم مرغ | ۴ عدد | ۱۴۷ کالری |
زعفران حل شده | یک قاشق غذاخوری | ۳۱۰ کالری |
آرد | یک قاشق مربا خوری | ۳۶۰ کالری |
شیر | دو قاشق غذاخوری | ۱۱۰ کالری |
نمک و فلفل | به مقدار کافی | ۰ کالری |
زمان لازم برای پخت و آماده شدن کوکو کدو ۱ ساعت
دستور تهیه
- ابتدا کدو سبز را خوب بشویید، ولی پوست آن را نگیرید.
- کدوها را حلقه حلقه کنید و کمی آن را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا از خامی در بیاید.
- در یک کاسه آرد و شیر و تخم مرغ را باهم مخلوط کنید و با یک چنگال خوب بزنید؛ سپس کدوهای سرخ شده را به آن بیفزایید.
- اکنون مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا کدوها خرد و له شوند.
- نمک و فلفل و کمی رغفران نیز به مواد بزنید.
- در یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را با یک قاشق کف تابه پهن کنید.
- ۵ دقیقه در تابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد، سپس در تابه را بردارید تا سرخ شود.
- وقتی یک سمت کوکو سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
- کوکوی کدو سبز شما آماده سرو است.
نوش جان ...
کاملتر بخوانید: طرز تهیه کوکو کدو سبز خوشمزه و مجلسی به ۳ روش
۲. طرز تهیه خورش کدو سبز
مواد لازم (برای ۲ نفر) | |
گوشت خرد شده خورشی | ۲۵۰ گرم |
گوجه | ۳ عدد |
رب | ۲ قاشق غذاخوری سرخالی |
کدو سبز | ۵ عدد |
نمک و فلفل و روغن و زردچوبه | به مقدار لازم |
پیاز | ۱ عدد |
زمان لازم برای آماده شدن خورش کدو ۲ ساعت
دستور تهیه
- ابتدا پیاز را بشویید و آن را نگینی خرد کنید؛ پیازهای خرد شده را در قابلمه با کمی روغن سرخ کنید.
- پس از اینکه پیاز کمی تغییر رنگ داد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- کمی زردچوبه به گوشت و پیاز بزنید و آنها را خوب باهم مخلوط کنید.
- وقتی گوشت کمی تغییر رنگ داد ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید.
- حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید تا به مدت ۱/۵ ساعت گوشت خوب بپزد.
- در این مدت به سراغ کدوها بروید؛ آنها را بشویید و با پوست از طول به دو برش باریکتر تقسیم کنید.
- کدوها را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید.
- پس از اینکه گوشتها نرم و پخته شدند، کدوهای سرخ شده را به آن اضافه کنید.
- گوجههای رنده شده، نمک و فلفل را نیز به خورش بیفزایید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را روی حرارت کم بگذارید تا جا بیفتد.
- اکنون خورش کدو سبز شما آماده سرو است؛ میتوانید کمی سیب زمینی خلالی برای کنار خورش سرخ کنید.
- خورش کدو را با پلو نوش جان کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش کدو سبز بدون گوشت
۳. خوراک کدو سبز با سیب زمینی
مواد لازم | |
کدو سبز کوچک و قلمی | ۴ عدد |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
گوجه فرنگی رنده شده | ۲ الی ۳ عدد |
نعنا خشک | یک دوم قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
زمان لازم برای پخت و آماده شدن خوراک کدو ۱ ساعت
دستور تهیه
- کدوها را خوب بشویید و با پوست آنها را حلقه حلقه یا نگینی خرد کنید.
- کدوهای حلقه شده را با کمی روغن زیتون سرخ کنید.
- سیب زمینیها را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد و آنها را نیز در روغن سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز ریز خرد و آن را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
- سیب زمینی و کدو سرخ شده را به پیازها اضافه کنید.
- سپس گوجه فرنگی رنده یا ریز شده، نعناع خشک، نمک و فلفل را نیز درون تابه بریزید.
- حرارت را کم کنید تا به مدت نیم ساعت خوراک با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد.
- پس از نیم ساعت خوراک کدو با سیب زمینی شما آماده سرو است؛ میتوانید با نان یا برنج میل کنید.
نوش جان ...
جالب است بخوانید: طرز تهیه کدو شکم پر بدون فر
۴. سوفله کدو و بادمجان
مواد لازم | |
بادمجان | ۵۰۰ گرم |
کدو سبز | ۵۰۰ گرم |
گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
پیاز سرخ کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
قارچ خرد شده | ۲۵۰ گرم |
فلفل دلمهای خرد شده | ۱۰۰ گرم |
پنیر پیتزای رنده شده | ۲۵۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
سس سفید | ۱ پیمانه |
روغن | به میزان لازم |
نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
زمان لازم برای پخت و آماده شدن سوفله ۱ ساعت
دستور تهیه
- بادمجان و کدو را بشویید. بادمجان را پوست بگیرید و کدو را با پوست از طول برش بزنید و در تابه با کمی روغن آنها را سرخ کنید.
- پیاز را نگینی خرد و در تابه با روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود؛ سپس گوشت چرخکرده، فلفل دلمه خرد شده، نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.
- پس از اینکه کمی مواد تفت داده شد، رب گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه کنید و کمی آن را هم بزنید تا هم رب با مواد قاطی شود و هم سرخ شود.
- قارچها را بشویید، آنها را خرد و سپس آن را به سس گوشت اضافه کنید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- کف و دیوارههای یک ظزف پیرکس را کمی چرب کنید و بادمجان و کدوهای سرخ شده را کف ظرف پچینید.
- روی آن سس گوشت، سس سفید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
- ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا روی سوفله طلایی رنگ شود.
- اکنون سوفله کدو بادمجان شما آماده سرو است.
نوش جان ...
۵. گراتن کدو سبز
مواد لازم | |
کدو سبز تازه | ۲ الی ۳ عدد (معادل ۳۰۰ گرم) |
شیر | ۱ لیوان |
آرد گندم | ۱ قاشق غذاخوری |
پنیر پیتزای رنده شده | ۵۰ گرم |
زمان لازم برای پخت و آماده شدن گراتن کدو ۱ ساعت
دستور تهیه
- کدوها را بشویید و با پوست به صورت حلقهای برش بزنید؛ سپس آنها را در تابه با کمی روغن تقت دهید تا از خامی دربیاید.
در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش شیر و آرد را باهم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا آردها به خوبی در شیر حل شود و یک سس نسبتا غلیظ حاصل شود. - فر را روشن کنید و روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود.
- کدوهای تفت داده شده را کف ظرف پیرکس (یا هر ظرفی که قابلیت گذاشتن در فر را داشته باشد) بچینید.
- روی کدوها ابتدا کمی سس و سپس پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
- ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بگذارید تا روی گراتن طلایی رنگ شود.
- گراتن کدو سبز شما آماده سرو است.
نوش جان ...
۶. خوراک کدو سبز و قارچ (رژیمی)
مواد لازم | |
قارچ | ۲ پیمانه |
پیاز | ۱ عدد |
کدو سبز | ۲ عدد |
هویج | ۲ عدد |
روغن زیتون | به میزان لازم |
آبغوره | ۳ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
زمان لازم برای پختن و آماده شدن خوراک کدو و قارچ ۱ ساعت
دستور تهیه
- کدو سبز، قارچ، هویج و پیاز را بشویید و به صورت حلقهای آنها را خرد کنید.
- سبزیجات خرد شده را به صورت لایه لایه در یک ظرف پیرکس یا هر ظرفی که قابلیت قرار گرفتن در فر را دارد بچینید و بین آنها کمی نمک و فلفل، آبغوره و روغن زیتون بریزید.
- فر را روشن کنید و روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.
- ظرف حاوی سبزیجات را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بگذارید.
- پس از این مدت سبزیجات نرم و پخته میشوند.
- خوراک کدو و قارچ شما آماده سرو است.
نوش جان ...