نان گاتا کره ای + طرز تهیه نان گاتا گردویی
نان گاتا طرز تهیه نان گاتا کره ای طرز تهیه نان گاتا گردویی نان گاتا گردویی نان گاتا شکلاتی طرز پخت نان گاتا آموزش نان گاتا لایه ای گاتا ارمنی یکی از انواع نان شیرینی مغزدار و خوشمزه ارمنی است. برای تهیه گاتا گردویی به آرد، کره، گردو، دارچین، شیر و … نیاز است . این نان نوعی نان شیرینی سنتی ارمنی است که در ایام عید به خصوص عید کریسمس تهیه میشود. این شیرینی به علت داشتن کره و یا مارگارین بسیار ترد است و می‌توان آن را به مدت طولانی نگهداری کرد
یکی از مشهورترین انواع گاتا ، حاوی مغزی است که از آرد، شکر، کره یا مارگارین و مغزهای خشک به خصوص گردو تشکیل شده است. بر اساس یک باور قدیمی داخل خمیر برخی گاتاها قبل از پخت سکه می‌گذاشتند و گفته می‌شد هر کسی در برش گاتای خود سکه پیدا کند، شانس و خوشبختی به او روی خواهد آورد! البته امروزه گاتا طرفداران زیادی دارد که تنها به ارامنه محدود نمی شود. نانِ گاتا در سه نوع پرطرفدار گردویی، خرمایی و شکلاتی تهیه میشود
طرز تهیه نان گاتا
مواد لازم
کره 250 گرم
بکینگ پودر ¼ قاشق چایخوری
مایع خمیر ½ قاشق چایخوری
آرد حدود نیم کیلو
نمک ¼ قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 عدد
شیر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ و زعفران برای روی نان
طرز تهیه
گاتا بیشتر در ارمنستان و امریکا طبخ میشود. بعضی ها این نان را کاتا هم می نامند. این نان بسیار خوش طعم است. امیدوارم شما هم این نان را درست کنید و درکنار عزیزان خود با یک فنجان چای گرم مطبوع نوش جان کنید ۳ عدد تخم مرغ را داخل کاسه شکسته هم بزنید و بعد شیر و مایع خمیر را اضافه کنید و هم بزنید. بعد کره نرم شده را که قبلا از یخچال بیرون گذاشته اید و خرد کرده اید را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید
آرد با بکینگ پودر و نمک را الک می کنیم و کم کم به مواد بالا اضافه میکنیم و ورز میدهیم کمی آرد روی میز میپاشیم و خمیر را روی میز انداخته وخوب ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و تا زمانی که به دست نچسبد ورز میدهیم اگر لازم بود در حین کار کمی آرد هم اضافه کنید. سپس خمیر را در کاسه تمیز میگذاریم و روی آنرا سلفون می کشیم تا نیم ساعت استراحت کند. بعد از استراحت خمیر را به اندازه های کوچک چانه میگیریم
این مقدار خمیر را باید به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنیم. خمیر رو مجددا باز میکنیم. نباید نازک باشد و به حالت گرد وردنه میکشیم از مغزی مخصوص گاتا وسط خمیر گذاشته دور خمیر را مانند بقچه جمع میکنیم. دوباره با دست کمی فشار میدهیم تا کمی پهن بشه. در سینی فر با فاصله میچینیم و میذاریم برای نیم ساعت دیگه استراحت کنه فر رو هم در این فاصله با دمای ۲۰۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شه. بعد از نیم ساعت استراحت زرده تخم مرغ و زعفران رو با برس روی خمیر میزنیم و میزاریم برای حدود نیم ساعت بپزه
طرز تهیه مغز شکری
یک لیوان آرد را تفت بدید و بعد از خنک شدن نصف لیوان شکر را به آن اضافه کنید و در آخر ۱۰۰گرم کره نرم را به آن اضافه کنید تا مثل خرده نان شود
طرز تهیه مغز شکلات گردویی
۷۰ گرم کره را روی حرارت ملایم میگذاریم. ۲ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو به اون اضافه کنید. وقتی که حل شد از روی حرارت بردارید و به مخلوط ۵۰ گرم آرد تفت داده شده و ۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید تا خمیر شود و یک دوم پیمانه گردوی خرد شده هم به این مخلوط اضافه کنید.
نان گاتا , طرز تهیه نان گاتا کره ای , طرز تهیه نان گاتا گردویی
نان گاتا , طرز تهیه نان گاتا کره ای , طرز تهیه نان گاتا گردویی
نان گاتا , طرز تهیه نان گاتا کره ای , طرز تهیه نان گاتا گردویی
نان گاتا , طرز تهیه نان گاتا کره ای , طرز تهیه نان گاتا گردویی
