آموزش طرز تهیه هویج پلو ساده و راز خوشمزه شدن هویج پلو با گوشت
هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرملات ما ایرانی که به دل هر کسی می نشیند هویج پلو نام دارد. این پلو با دارا بودن مخلفات فراوان به یکی از خوش خوراک ترین غذاها مخصوص ناهار تبدیل شده است. امروز تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه این برنج را برای شما عزیزان آموزش دهیم. اگر هنوز این برنج را امتحان نکرده اید که خیلی هم عجیب است، الان وقت آن است که برای بار اول درست و نوش جان کنید.
هویج پلو با مرغ
ابتدا مواد لازم در جدول زیر را تهیه کنید و سپس به سراغ آموزش درست کردن هویج پلو بروید.
|
مواد لازم هویج پلو |
|
| برنج | ۳ گرم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| مرغ | ۵۰۰ گرم |
| هویج متوسط | ۴ عدد |
| خلال بادام یا خلال پسته | ۱/۲ پیمانه |
| کره برای سرخ کردن | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ۱ ق سوپ خوری |
هویج پلو مجلسی
۱) ابتدا ۵۰۰ گرم مرغی که در مواد لازم دیده اید را بهتر است مزه دار کنید. برای این منظور قسمتی از مرغ که بنده از سینه مرغ استفاده کرده ام را به تکه های کوچک تبدیل کنید. بعد از آنکه آن را شسته اید، بهمراه خلال پیاز، و مقداری زردچوبه و همچنین نمک و دارچین و کمی هم زعفران دم کرده آن را درون ظرفی به خوبی ترکیب کنید.
۲) سپس به مدت ۲ تا ۳ ساعت ظرف را در یخچال بگذارید تا مرغ به خوبی مزه دار شود. حال تابه ای بردارید. و کمی روغن داخل تابه بریزید و ترکیبی از پیاز و مرغ مزه دار شده را با هم تفت دهید.
۳) زمانی که رنگ مرغ ها تغییر وضعیت داد. نصف پیمانه آب به مرغ بیفزائید. حال اجازه دهید تا با شعله کم مرغ مغز پخت شود. حالا ماهیتابه ای بردارید، و کره را داخل آن ذوب کنید. مراقب باشید کره نسوزد
هویج پلو شیرازی
۴) هویج ها را رنده کنید. بهتر است این کار با دنده درست و همینطور اریب رنده انجام شود. می خواهیم اندازه ها یکی باشند. سپس هویج ها را به کره بیفزائید. بهم بزنید تا خامی هویج گرفته شود. نیاز به ۴ دقیقه تفت دادن نیاز دارید.
۵) زرشک را با آب ولرم بشوئید و سپس آبکش کنید. بعد از آن به هویج اضافه کرده و بگذارید یک تفت کوچک بخورد. بعد از آن نیز خلال پسته یا بادام رو اضافه کرده. زمانی که فقط کمی مخلوط شدند ماهیتابه را از روش شعله برمی داریم.
۶) بعد از آنکه مرغ به خوبی پخت و مخلوط هویج هم آماده شد. قابلمه برداشته و کف آن روغن بریزید و کمی برنج را که از قبل چلوکش شده است را بهمراه نمک و آب درون قابلمه اضافه کنید. برای ته دیگ هم از سیب زمینی یا نان استفاده کنید.
هویج پلو تبریزی
۷) حال نصف مخلوط هویج را روی برنج بریزید. سعی کنید همه جای برنج را بگیرد. سپس نصف مرغ تفت داده شده را روی مخلوط هویج بریزید. همین مراحل را ادامه دهید تا همه مواد به پایان برسد.
۸) حال درب قابلمه را بگذارید تا زمانیکه بخار برنج بلند شود. و بعد از آن شعله را کم کنید. سپس کمی روغن روی برنج بریزید و صبر کنی تا برنج دم بکشد. بعد از آنکه برنج پخت. آن را با مواد داخل فابلمه به خوبی مخلوط کنید. و در اخر درون ظرف سرو بکشید.
