خورش آلو با مرغ + طرز تهیه خورش آلو با رب انار
خورش آلو طرز تهیه خورش آلو با رب انار آموزش پخت خورش آلو با مرغ طرز تهیه خورش آلو با گوشت خورش آلو اسفناج خورش آلو اسفناج با مرغ آموزش خورشت آلو مسما آلو بخارا در کند کردن روند پیری، جلوگیری از یبوست، قوی کردن حافظه، پایین آوردن کلسترول، محافظت در برابر بیماری قلبی نقشی بسزا دارد و استفاده از آن در خورش مسما، بی‌مسما نیست یکی از متداول‌ترین خورش‌ها در مناطق سردسیری کشور – به‌خصوص در ماه رمضان – خورش هویج و آلو است. آلو به علت داشتن طعم ترش، در این غذا چاشنی مناسبی در کنار هویج شیرین خواهد بود
طرز تهیه خورش آلو
مواد لازم (برای ۴ نفر):
لپه یک دوم پیمانه (۷۵گرم)
آلو 300گرم
آب به میزان لازم
پیاز (خردشده 1 عدد (۱۴۰گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخکردن) به مقدارلازم
مرغ (چهار تکهشده) 1 عدد (۱۲۰۰گرم)
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چای خوری (۳ گرم)
زعفران (ساییده و حلشده در آب‌جوش) 2 قاشق سوپ‌خوری
رب‌گوجه‌فرنگی یک چهارم پیمانه (۶۰گرم)
شکر یک جهارم پیمانه (۳۸گرم)
طرز تهیه:
لپه را به مدت ۲۴ ساعت و آلو را به مدت یک ساعت در ظرف های جداگانه با مقداری آب خیس کنید(درمدت زمان خیساندن لپه، دو بار آب آن را عوض کنید). سپس در هنگام پخت در آبکش بریزید. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود لپه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. (این عمل مانع از وارفتن و له شدن لپه می‌شود.) دو پیمانه آب (۳۲۰ میلی‌لیتر) را به لپه بیفزایید و حرارت را زیاد کنید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و درِ ظرف را بگذارید
مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کرده، ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید زمانی که لپه نیم‌پز شد (دو ساعت بعد از پخت)، مرغ را به همراه زعفران، نمک و فلفل به لپه بیفزایید در تابه‌ای رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس در نیم ساعت آخر پخت، به همراه شکر و آلو (با آبی که در آن خیس خورده) به مواد بالا اضافه کنید و درِ ظرف را بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد
نکته:
شیرینی این خورش خوشمزه مسما بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید آن را مَلس یا شیرین‌تر تهیه کنید. آلو بخارا در کند کردن روند پیری، جلوگیری از یبوست، قوی کردن حافظه، پایین آوردن کلسترول، محافظت در برابر بیماری قلبی نقشی بسزا دارد و استفاده از آن در خورشت آلو مسما، بی‌مسما نیست
اگر وقت شما تنگ است و می‌خواهید خورش زودتر آماده شود، می‌توانید پیاز و زردچوبه را در روغن داخل دیگ زودپز سرخ کرده و سپس گوشت را در مخلوط پیاز داغ و زردچوبه بریزید و بعد از کمی تفت دادن و اضافه کردن زعفران و مقداری آب، در دیگ زودپز را ببندید و بگذارید گوشت بپزد. پس از پختن گوشت، بقیه مواد یعنی آلو، هویج، شکر و رب را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر نیز بپزد
خورش آلو , طرز تهیه خورش آلو با رب انار , آموزش پخت خورش آلو با مرغ
خورش آلو , طرز تهیه خورش آلو با رب انار , آموزش پخت خورش آلو با مرغ
خورش آلو , طرز تهیه خورش آلو با رب انار , آموزش پخت خورش آلو با مرغ
خورش آلو , طرز تهیه خورش آلو با رب انار , آموزش پخت خورش آلو با مرغ
خورش آلو
